SUS310S是一种主要用于高温环境的耐热不锈钢。一种奥氏体不锈钢，其中含有特别大量的铬和镍。与分布的不锈钢“SUS304”相比具有更高的耐腐蚀性，与耐热不锈钢“SUS309S”相比具有更好的耐热性。但是，加工性不如SUS304、SUS309S。此外，由于含有大量相对昂贵的镍，其价格约为SUS304的3-4倍。SUS310S的另一个特点是它没有磁性。奥氏体不锈钢本质上不具有磁性，但某些钢种可能会因冷加工而具有磁性。但是，SUS310S镍含量高，即使加工也不会产生磁性。
SUS310S的应用包括反复暴露在高温下的炉料和热处理设备、耐热炊具、热交换器零件和汽车尾气零件。SUS310S的耐热温度约为1000℃。SUS309S的耐热温度约为950℃，SUS304的耐热温度约为700～800℃，所以耐热温度的关系如下。 耐热温度：SUS304<><>< span=""><><>
但是，强度会随着温度的升高而降低，因此根据用途可能需要注意操作温度。下图为碳钢和典型不锈钢的温度-抗拉强度曲线，但SUS310S（图中以Type310表示）的抗拉强度在700℃左右下降不到一半。 此外，奥氏体不锈钢通常需要进一步小心，因为当长时间暴露于 700 至 900°C 的温度时，会析出一种称为 σ 相的脆性金属组织。
