一、碧野千里酒店油烟在线监测系统可联网*项目背景

由于历史遗留问题，绝大多数城市餐饮服务业缺乏科学规划，布局不合理。一方面，城市建设大量开发了沿街商住楼，使得商住楼底层开设饭店现象随之产生；另一方面，许多餐馆建在居民密集区，与居民楼混为一体，房店功能不分，形成楼下开店、楼上住人的格局，因此，油烟污染严重影响了居民的生活。特别是近年来随着经济的快速发展和城市化步伐的不断加快，第三产业在国民生产总值中的比重越来越大，增长速度越来越快，有关资料显示，除机动车尾气、工业废气外，餐饮行业对当地空气质量污染已上升到第三位。因此加强餐饮业油烟治理和日常运行管理，消除对周围居民的影响，已成为环保工作的一项迫在眉睫的大事。但是，由于餐饮企业数量多而且分散，单靠人力是难以达到监控效果的，所以，利用科技手段，建立油烟在线监控系统，实现quan面覆盖监控已成为必然趋势。

因此，为了对餐饮行业的油烟排放进行监管，国家出台了一系列政策法规和技术标准。根据这些法规和标准，这些年已经有一些方法在实际中得到了应用，如使用油烟净化系统，以及对油烟净化系统进行监控。为了能对油烟排放情况进行实时监控，常需要安装数据采集和通信装置。以往的油烟在线监控系统由于受技术水平所限，只能简单监控油烟净化系统的各个设备的开停状态，一般是风机和净化器，只要各设备是正常开启的，就简单的认为油烟排放也是正常达标的。又或者监控油烟净化设备的运行功率和状态等，根据这些参数的变化以判别油烟净化设备的工作状态和洁净程度，从而估算设备需要进行清洗，以及油烟排放是否达标。

但是，简单的监控设备是否运行与油烟浓度之间并没有直接的，不能直观、真实的表达出油烟的实际排放浓度，所以从技术上来讲，这些方法仅是监控相关设备的运行状态，而非监测油烟排放的实际情况。

碧野千里基于多年的数据采集经验，和对油烟监控系统的深入理解，经过大量的实验和测试，终研制出了全新的油烟数据采集器——BYQL-YY08油烟在线监测仪。本产品采用全新的技术，实时监测和上报油烟浓度、温度及湿度等数据，为*提供了真实有效的油烟数据，从而真正达到油烟在线监控的目的。

二、碧野千里酒店油烟在线监测系统可联网*项目依据

《国wu院办公厅关于加强环境监管zhi法的通知》(国ban发〔2014〕56号)

《关于印发大气污染防治行动计划的通知》（国发〔2013〕37号）

《饮食业环境保护技术规范》（HJ 554-2010）

《饮食业油烟排放标准(试行)》（GB18483－2001）

《污染源在线自动监控（监测）系统数据传输标准》（HJ/T212-2005）

《污染源在线自动监控（监测）数据采集传输仪技术要求》

（HJ477-2009）

《环保产品认证实施规则 饮食业油烟浓度在线监控系统》

（CCAEPI-RG-Y-020）

概况

监控设备：油烟在线监测仪包括油烟检测模块（油烟浓度探测器、工况传感器）和油烟监控仪主机。油烟浓度探测器实时监测油烟废气中的油烟浓度信息，通过RS485总线连接到油烟监控主机；工况传感器采集净化器和风机的运行状态，通过模拟量接口连接到油烟监控仪主机；实时采集油烟浓度探测器的数据，以及烟道风机和油烟净化器的工作状态，并通过传输网络把数据上传至监控中心。

传输网络：根据餐厅厨房的设备安装现场情况，采用CDMA/GPRS/3G无线通信方式。

监控中心：平台软件主要完成数据采集、管理、查询、统计和报表等功能。方便*zhi法部门的有效zhi法以及餐饮企业自行整改，定期清洗、维护净化设备，实现油烟污染减排的目的。

3.产品特点

1、对餐饮行业的在线、信息化监管手段，提高了对分散型餐饮企业的集中管理的效率，降低环境监管部门的人员压力，并提高对餐饮企业的油烟排放信息、净化设施工作状态等信息掌握的quan面及实时性。 

2、系统可靠性：油烟在线监测仪通过了环保认证，环保认证中对产品的功能、性能、安全性、耐环境能力进行了quan面的测试，确保了油烟在线监测仪在餐饮企业现场应用的可靠性及安全性，满足*对餐饮行业油烟排放监管的需求。

3、支持“一主机多探头”模式，适用于餐饮企业集中区中一个餐饮企业有多个烟道的情况。

4、支持断点续传功能：当网络中断时监测数据可缓存到本地，待网络恢复后立即将数据补传至油烟监控平台，配合油烟监控平台的数据补遗功能，可保证数据在线率达到99%。

5、支持短信远程配置：支持通过手机短信的方式远程配置油烟在线监测仪的上报IP、端口号和上传时间间隔。

6、支持油烟探头具有防拆卸保护功能：当油烟探头进行非法拆卸时，系统自动发出报警信息，有效防止油烟探头的异常拆除。

7、通过对餐饮企业的监管手段的信息化建设，将有助于提高企业的环保责任主体意识，切实落实其环保责任。

3.建设目标

首先，排查所辖城市区域内的餐饮企业并依次安装ZWIN-YY08油烟在线监测仪，对所有餐饮企业进行监测。

然后，依托数据采集和传输等系统，利用*的大数据和云平台技术，对实时传输的油烟浓度值、净化设备开关状态等进行quan面监控；并结合专业的空气质量模型，对监测点位的油烟浓度进行分析。

后，依据所得信息，科学、合理的制定不同餐饮行业整改措施：

a、对于净化设备没有打开的，及时打开净化设备；

b、对于净化设备开启，油烟浓度值却大的，定期清洗和维护净化设备；

c、对于多次清洗、维护净化设备，油烟浓度值却依然居高不下的情况，深入现场，细致排查并及时处理。

终通过本方案可以实现对餐饮行业油烟浓度值进行实时有效的监测管理。项目的quan面实施，将使得餐饮企业周边的居民免受油烟污染的困扰，使我们的环境污染得到进一步治理。

四、数据管理平台

1、实时前端数据采集与显示；

2、专业GIS地理信息监控与管理，独立GIS引擎，

3、多种报表功能，简化用户人工统计，优化工作流程，支持多层次地图显示及信息管理；

4、支持设备集中管理远程配置、升级；

5、支持多种终端和操作系统，满足客户移动办公要求；（Windows/IOS/Android）；

6、支持系统级别分布式部署，媒体转发服务器可分布式部署，负载均衡。

五、平台

油烟在线监控系统作为油烟在线监测的中心管理软件，主要实现的功能为对油烟区域在线监控进行整体的数据管理、基础信息管理、监测数据展示及统计分析，并提供针对相关业务流程及现场zhi法工作的数据服务和办公支持。

油烟在线监控系统由实时监测、数据中心、数据分析、基础信息管理等六部分功能组成，支持通过GIS地图定位展示各餐饮企业的实时监测状态。

5.实时监测

实时监测功能通过GIS地图结合列表的方式展示，满足用户对实时监测信息的度查看的实际操作需求。

通过点击电子地图上的设备图标就可以查看设备的实时油烟监测浓度值及净化设备开关状态。