餐饮业是城市经济的重要组成部分，也是大气污染的主要来源之一。餐饮业油烟排放不仅影响城市环境和居民生活质量，也对人体健康造成危害。根据油烟排放标准 ，餐饮业油烟排放的浓度限值为2mg/m3，净化效率要求为95%。然而，由于餐饮业油烟排放的复杂性、多样性和不规范性，目前我国餐饮业油烟排放的实际水平远远超过了国家标准，给城市环境治理带来了巨大的挑战。为了有效控制和减少餐饮业油烟排放，需要建立一套完善的油烟在线监测系统，实现对油烟排放的实时监测、预警、管理和评价。本文旨在为此提供一个全面、智能、高效的解决方案。

　　根据国家和地方的相关标准和政策，以及餐饮业油烟排放的特点和需求，本方案提出了以下几个方面的内容：
 

　　油烟在线监测设备：方案采用了电化学和激光散射原理的油烟在线监测仪，可以同时监测油烟浓度、颗粒物浓度、非甲烷总烃浓度等参数，具有高精度、高稳定性、低维护等优点。该设备已通过CCEP认证和CMA认证，符合国家技术要求 。该设备安装在餐饮企业的排烟管道上，通过抽取式采样方式 ，避免了烟道内环境对数据的干扰。该设备使用油烟专用激光传感器，可以检测出油烟浓度指标及颗粒物(PM2.5)浓度指标。
 

　　油烟在线监测平台：方案采用了云计算技术，建立了一个油烟在线监测平台，可以实现对油烟在线监测设备的远程管理和数据传输。该平台可以对油烟排放数据进行实时显示、统计分析、历史查询等功能，同时可以对超标排放和异常情况进行预警提示，并生成相应的报告和图表。
 

　　油烟在线监测管理：方案建立了一个油烟在线监测管理体系，包括政府部门、餐饮企业、第三方服务机构等多方参与。政府部门负责制定和执行相关的法规和标准，监督和指导餐饮企业安装和使用油烟在线监测设备，并通过油烟在线监测平台获取和分析油烟排放数据，对超标排放和异常情况进行执法处理。餐饮企业负责按要求安装和使用油烟在线监测设备，并定期清洗和维护，保证油烟净化设备的正常运行，并通过油烟在线监测平台查看自己的油烟排放情况，及时整改不合格问题。第三方服务机构负责提供油烟在线监测设备的安装、调试、培训、维修等服务，并通过油烟在线监测平台提供数据服务和技术支持。
 

　　油烟在线监测评价：本方案利用大数据分析技术，对油烟在线监测数据进行深入挖掘和综合评价，从多个维度和角度反映餐饮业油烟排放的总体情况、区域分布、行业特征、治理效果等，为政府部门制定和调整油烟排放政策和措施提供科学依据，为餐饮企业提供油烟减排的优化建议，为公众提供油烟排放的透明信息。例如北京年平均PM2.5排放中，燃煤占26%，机动车19%，餐饮11%，工业10%。餐饮业油烟排放在北京的PM2.5来源中占到了11% 的比例，而机动车排放也仅占20%左右，由此比较可以看出餐饮业的油烟排放对大气造成的影响不可小觑。
 

　　本文为餐饮业油烟排放提供了一个全面、智能、高效的在线监测解决方案，实现了油烟排放的可视化、可控制、可管理、可评价。本方案采用了电化学和激光散射原理的油烟在线监测仪，具有高精度、高稳定性、低维护等优点；建立了一个基于云计算技术的油烟在线监测平台，具有实时显示、统计分析、历史查询等功能。