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面议蒸汽夹层锅,糕点熬煮锅作为物料消毒、加热、热烫、预煮、配制、蒸煮与浓缩之用。糕点熬煮锅也适用于大型宾馆、饭店、酒店、餐厅、大专院校食堂,作为煮粥、熬汤、煮饺子、烧菜与炖肉之用。提高制品质量、缩短工作时间、改善劳动条件的优良食品设备。
蒸汽夹层锅在工作时,物料从进料口输送至锅内,然后在蒸汽进气管通入蒸汽,在达到工作压力时关闭进气阀门。在夹套内有冷凝水时,疏水阀工作,排出冷凝水。电加热可倾式夹层锅在工作时,物料从进料口输入到锅里,糕点熬煮锅的夹套内装有电热棒,在夹套内倒入导热油,通过电热棒对夹套内的导热油加热,温度可达到260度,电加热可倾式夹层锅配置电控箱和自动温度控制系统。
蒸汽夹层锅一般运用不锈钢材料制作,糕点熬煮锅是大型食堂、酒店提高食品加工质量、缩短时间、减少人力资源的良好设备。
使用蒸气压力,不得长时间超过定额工作压力。
进汽时应缓慢开启进汽阀,直到需用压力为止,冷凝水出口处的截止阀,如装有疏水器,应始终将阀门打开;如无疏水器,则先将阀门打开直到有蒸气溢出时再将阀门关小,开启程度保持在有少量水汽溢出为止。
对安全阀,可根据用户自己使用蒸气的压力,自行调整。
蒸气锅在使用过程中,应经常注意蒸气压力的变化,用进汽阀适时调整。
停止进气后,应将锅底的直嘴旋塞开启,放完余水。
蒸汽夹层锅,每班使用前,应在各转动部位加油;搅拌式夹层锅锅体面上的部件,建议采用熟菜油;其它各处均采用30#--40#机械油。
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