食品存储期指标水分活度仪

HD-5食品存储期指标水分活度仪

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2023-06-28 16:10:52
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成都市科恒达仪器设备有限责任公司

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产品简介

食品存储期指标水分活度仪,活度更倾向于定性的概念,它能更直接地反映微生物生长条件、物品寿命、处理加工特性、成型稳定性和化学稳定性。对于食品工业尤其具有特殊意义,直接与储藏期限有关。在美国等发达国家,已被食品协会列为食品贸易的必须参数。

详细介绍

HD-5.jpg

产品特点

1. 仪器经过由中国计量科学研究院检定可作为传递标准的基准设备标定。

2. 符合国际上有关于水分活度的标准(ISO18787:2017 Foodstuff-Determination of water activity)(该标准已替换ISO 21807:2004 )

3. 新型进口传感器的应用,保证稳定、准确的测量

4. 全新数据处理模型,保证仪器全量程准确测量,且具有测量数据稳定性

5. 测量时间可实现自动、定时、手动、预约的功能,操作方式极其灵活、方便

6. 可根据样品名称或测量时间随时查询历史数据

7. 被测物无限制,固体、液体,块状物、粉末均可测量

8. 测量时间只要2到3分钟。

技术指标
 1. 工作环境:温度 -10℃~50℃  湿度 0~95%RH                             

2. 测量范围: 温度 -10~50℃   水分活度 0~1.0000aw                       

3. 测量精度:温度 ±0.30℃   水分活度 ±0.0100aw(@23℃±5℃)             

4. 活度重复性:≤0.0050aw     

5. 分辨率: 活度:0.0001aw  温度:0.01℃                          

6. 显示方式:7英寸高清显示屏 分辨率:1280*840像素

7. 操控方式:安卓(Android)系统智能屏

8. 终点控制方式:自动、定时、手动(可根据测量曲线判定)

9. 测量时间:① 自动判定结束时间 ②定时:5~60分钟

10. 预约测量:可设置3个时间对样品进行自动测量
   11. 数据处理:① 测量界面可显示测量数据、曲线(可显示测量数据0.0001aw变化),并保存数据   
             ②测量时自动根据设定品名保存结果数据  
             ③可根据样品名称或测量时间查询数据并以Excel文件存储
   12. 数据传输方式:WIFI、U盘

13. 测量数据可以存储

14. 校正方式:多点联合校正、单点校正

15. 测量点数:1点

16. 供电电压:100~230VAC 50Hz/60Hz

17. 外形尺寸:240mm×210mm×118mm

18. 功率:<15w


食品存储期指标水分活度仪行业应用:
粮食行业:反映粮堆中生物成分可利用水分的程度; 可用来评价粮食储藏的稳定性,比“水分含量”、“安全水分”更能反映粮食储藏的真实情况;
食品工业: 食品设计,加工,储存期预测,包装安全检测 
制药工业: 在药品质量控制中,控制水活度可以恶化微生物的生长环境、抑制微生物的繁殖。
乳制品:降低全脂奶粉的水分活度可以提高其贮藏稳定性。
成膜工艺材料水分检测: 油漆,涂料,胶粘剂, 水分活度严重控制成膜和粘结效果,是渗透、扩散,成膜,成泡的控制因素。 
造粒成型: 吸水性颗粒\粉末水分活度测试,适用于加工造粒,造型,注塑,铸造,模具工艺质量控制。

 

食品存储期指标水分活度仪术语的应用意义:
活度更倾向于定性的概念,它能更直接地反映微生物生长条件、物品寿命、处理加工特性、成型稳定性和化学稳定性。对于食品工业尤其具有特殊意义,直接与储藏期限有关。在美国等发达国家,已被食品协会列为食品贸易的必须参数。
水分活度和微生物关系
Aw范围 在Aw的低限下不能生长的微生物
1.00~0.95 假单胞菌、埃希氏菌、变形菌、贺氏菌、克雷伯氏菌、芽孢杆菌、魏氏杆菌、一部分酵母
0.95~0.91 沙门氏菌、副溶血性弧菌、Sa雷氏菌、乳杆菌、球菌、赤酵母、红酵母、部分霉菌
0.91~0.87 多酵母、微球菌
0.87~0.80 大部分霉菌、金黄色葡萄球、拜耳酵母、德巴利酵母
0.80~0.75 大部分嗜盐细菌
0.75~0.65 嗜旱霉菌
0.65~0.60 高渗酵母、少数霉菌

< 0.5 任何微生物都不能生长

水分活度的重要性:
 水是食品、医药、粮食等产品的主要成分,自由水在传质、化学反应和微生物滋生等方面发挥不可取代的作用。水在物质中存在分为结合水和自由水两种形态表现。
水分活度也称为水活性、水活度,主要是表征物质中自由水含量的物理量,具体指样品在密闭容器中,水的平衡蒸汽压与该温度下纯水的蒸气压之比。影响水分活度的因素很多,有物质的化学成分、样品的温度、水分含量、储藏环境、压力及包装等。过高的水分活度会降低产品的质量和保质期,微生物会在适应的水分活度环境下生长繁殖并产生毒素,从而货影响产品的质量和安全性;而过低的水分活度会破坏食品的口味、口感或者外观等。



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