木瓜蛋白酶天然提取9001-73-4

木瓜蛋白酶天然提取9001-73-4

中文名称:    木瓜蛋白酶|9001-73-4
中文同义词:    木瓜酵素;番木瓜酶; ;水瓜蛋白酶;番瓜酵素;木瓜蛋白酶
英文名称:    Papain

CAS号:    9001-73-4
分子式:    n.a.
分子量:    0
EINECS号:    232-627-2

闪点     29 °C
储存条件     2-8°C
form     lyophilized powder
Merck     7016

质量标准：QB
类别：食品添加剂
包装：25公斤/桶
含量：酶活力
性状：粉状
颜色：白色
用途     

酶制剂。主要用于啤酒抗寒(水解啤酒中的蛋白质，避免冷藏后引起的浑浊)、肉类软化(水解肌肉蛋白和胶原蛋白，使肉类嫩化)、谷类预煮的准备、水解蛋白质的生产。在啤酒抗寒和肉类软化方面的应用，远比其他蛋白酶类广泛。用量一般为1～4mg/kg。

用途     
木瓜蛋白酶广泛用于肉类嫩化，也可作为啤酒的澄清剂使用。我国规定可用于饼干、肉禽制品水解和动、植物蛋白，按生产需要适量使用。

用途     
木瓜蛋白酶能够将纤维蛋白酶原激活成为纤维蛋白溶酶。它只作用于坏死组织，溶解病灶内的纤维蛋白、血凝块和坏死物质。清洁创面，助长新生肉芽，促进排脓排液。加速伤口愈合。木瓜蛋白酶常用于治疗水肿，炎症以及驱虫（线虫）等疾病。但是用药后有轻度皮肤炎和局部出血、疼痛感。反复使用可引起过敏反应。严重肝肾病患者慎用，血凝机能不全及全身感染病人忌用，忌同抗凝剂配伍。
口服，每次1～2单位。

用途     用于医药、食品工业及化妆品添加剂
用途     生化研究
用途     酶制剂，木瓜蛋白酶广泛用于肉类嫩化，也可作为啤酒的澄清剂使用。

生产方法     
干木瓜乳液硅藻土；沙子；0.04mol·L-1半*→抽提，过滤粗提取液
NaOH;Ph9→除Ph9不溶物上清液
沉淀、离心
粗提取液(NH4)2SO{4→沉淀；离心沉淀0.02mol·L-1半*;Ph7→溶解溶液
NaCl(固体）→沉淀；离心沉淀0.02mol·L-1半*；Ph6.5→溶解溶液
冷冻、离心、重结晶
溶液40→冷冻；离心结晶^H2O;NaCl→重结晶成品

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