餐具清洗废水处理机器主要具有以下特点：组成复杂 废水中主要污染物——阴离子表面活性剂进入水体后与其它污染物结合在一起，形成一定的分散胶体颗粒，污水中的LAS等表面活性剂以分散和胶粒表面吸附两种形式存在，对废水的物化、生化性能有很大影响。

 
废水水质波动大，排放规律差 洗涤废水多偏碱性，PH值约在8～11之间，废水中LAS等阴离子表面活性剂负荷一般在10～60mg/L， COD差异可以从几百到几千毫克/升。

 
生物降解性 高浓度的LAS对微生物细胞的活性和增殖具有一定的阻碍作用，某些洗涤量大的洗衣厂废水中常常含有分子量大的表面活性剂，缺少微生物合成细胞所*的氮元素，使此类废水的生物降解难度大。

 
毒性及对水体的危害 废水中LAS本身具有一定的毒性，对动植物和人体有慢性毒害作用，LAS可以降低水中氧的传递速度，严重时水体缺氧，水体自净过程受阻，废水中磷酸盐的含量高时可能导致水体富营养化。

膜生物反应器MBR是二十世纪末发展起来的新技术，它是膜分离技术和活性污泥生物技术的结合，它不同于活性污泥法，不使用沉淀池进行固液分离，而是使用中空纤维膜替代沉淀池，因此具有固液分离性能，同时利用膜的特性，使活性污泥不随出水流失，在生化池中形成8000－12000 mg/L超高浓度的活性污泥浓度，使污染物分解，因此出水水质良好、稳定，出水细菌、悬浮物和浊度接近于零，污水处理后可直接回用，在污水处理方面具有传统工艺不具备的优点。

餐具清洗废水处理机器优点：

（1）出水水质优良、稳定。

（2）工艺简单。由于膜的高效分离作用，不必单独设立沉淀、过滤等固液分离池。

（3）占地面积少。处理单元内生物量可维持在高浓度，使容积负荷大大提高，同时膜分离的高效性，使处理单元水力停留时间大大缩短。

（4）污泥排放量少，只有传统工艺的30%，污泥处理费用低。

（5）膜生物反应器可以滤除细菌、病毒等有害物质，可显着节省加药消毒所带来的长期运行费用并扩大污水回用范围。

（6）系统抗冲击性强，适应范围广。

（7）较好的设备化和自动化，管理简便。

（8）模块化设计，易于扩容。

主要污染为事物纤维，淀粉，脂肪，动植物油类，各种作料，洗涤剂和蛋白质等有机物，同时由于就餐人员的复杂性，还存在病原菌污染的问题，这些大部分以胶体状态存在，只有少部分以悬浮物存在。

特点是量少源多，成分复杂，水质变化较大，COD一般为500-3500mg/L，由于餐饮费水污染物成分复杂，浓度高，对城市污染严重，污水中的油脂容易凝结在管道，形成厚厚的油脂层，使管道过水能力减小，甚至堵死。