现在，不说是在一个城市的市中心，就是在居民小区沿街房，各类饭店、餐厅等餐饮服务场所也随处可见。就像小编所在的小区，沿街房几乎算是被餐饮行业经营者给承包了，平日闲聊，小区邻居都称我们小区沿街为餐饮一条街。
 

　　随着我国第三产业-餐饮业的不断发展，饭店、餐厅、酒店等的规模日趋扩大，数量也日渐增多。这不可避免的直接造成了餐饮废水排放的增多。餐饮废水主要来源于食材的准备、餐具洗涤、食物残余的渗沥液等。废水中的污染物主要为食物纤维、淀粉、脂肪、动植物油类，各种佐料、洗涤剂和蛋白质等有机物，成分较为复杂。此外，由于就餐人员的复杂性，还存在病源菌污染的问题。餐饮废水的直接排放或处理不达标排放，会对城市污水处理厂造成较大压力。尤其是在管网配套不健全的地区，产生的问题更加突出。现如今，餐饮废水如何处理已经成为人们日益关注的问题。

餐饮废水主要处理技术
 

　　餐饮废水由于其水质的特殊性，餐饮污水处理方法一般分为预处理和处理两个阶段，在实际应用中往往采用多种技术联用，处理的主要目标也是围绕去除餐饮废水中的COD、悬浮物及动植物油类展开。预处理是处理过程的基础，处理是预处理过程的深化，两者缺一不可。

　　1、餐饮废水的预处理技术
 

　　餐饮废水中含有大量的悬浮物质和动植物油脂，而动植物油会阻隔大气中的溶解氧进入到水体，在处理过程中油类还会包裹在微生物周围造成其缺氧死亡，影响处理效果。大量的悬浮物质多为食物碎屑，颗粒较大，难以被微生物所利用，而且在处理过程中容易造成处理设施堵塞，给处理带来困难。因此，酒店餐饮污水处理方法中对餐饮废水进行预处理成为处理过程中一项很重要的环节和手段。
 

　　2、具体处理流程
 

　　首先对餐馆和饭店直接回收的餐饮废水进行机械除杂，除去废水中骨头、菜叶甚至洗刷用的布条等较大杂质以及淀粉、蛋白、糖类、洗涤剂及胶体物质等杂质。然后对于液体部分进行油水分离。对于含油部分酸析、水洗，得到废油，其中酸析过程中的加酸量以控制pH值在2-3之间为*。油水分离后的水部分和水洗用水混合后通过调节池调节水质水量后，经泵提升至混凝气浮池以去除大部分SS、油类及部分有机物，再进行生化处理。
 

　　生化处理采用SBR法，于生化池投加粉末活性炭，生化处理出水达标排放；污泥入污泥浓缩池后进行脱水处置。