餐饮废水中悬浮物、动植物油、CODcr等污染物浓度均较高，特别是悬浮物和动植物油会导致下水道堵塞，城市排水泵站负荷增加。根据环保法规定，凡是注册的餐饮业在开业之前都要配置油水分离装置，含油废水经油水分离后达标排放至城市排污管网。
 

　　餐饮业含油污水处理器是一种将重力法、生化法和机械缝隙过滤法相结合的含油污水排放过滤器。具有处理能力强、分离效率高、易于维护等优点。餐饮污水经含油污水处理器处理后，水中的油脂和悬浮物大幅度降低，从而有效解决了餐饮污水的污染问题。那么，餐饮业含油污水处理器具体是如何工作的呢？
 

　　首先，含油污水进入隔油区，水流趋于稳定，水中的离散油和浮渣很快上升至水表面，颗粒较大的杂质下沉于桶底，经过隔板和出水口引入生化过滤器，从过滤器下端的入口自下而上分别经每层滤芯片的进水孔翻越拦截堤坝进入围堰沉积区，由于滤芯*的増大表面积和延长围堰拦截堤坝长度的结构设计和亲油性材料，使得污水流经滤芯的水流相当绶慢，并与生长在滤芯片表面的微生物充分接触。微生物将对污水中被油脂包含着的细小颗粒一一有机物进行分解吸附，同时芯片间的细小缝隙阻挡微粒的通过，然后污水从各芯片溢出口汇集到纵向出水通道，Zui后从纵向出水通道经过滤器出口流出。这样出水水质既去除了污油和沉渣，又隔离了含油的细微颗粒，并通过生物菌降解水中的有机成份，从而使出水中的油脂(FOG)、总悬浮颗粒(TSS)和化学需氧量(COD)都大大降低。