餐厨垃圾是日常生活中不可避免产生的，随着技术的进步，这些原本令人生厌的废弃物由于富含有机物也越来越显现出可利用的价值。厌氧发酵作为餐厨垃圾处理越来越普遍的处理工艺，通常需要经过如下的环节，首先是将收集到的餐厨垃圾进行分拣，以初步分离有机物和不可发酵的物质；接着将有机物进行前处理，紧接着将经过预处理的有机物进行厌氧发酵，在这个过程中会有沼气作为重要的能源气体，可以通过利用单元进行利用。整个流程按照目前的普遍利用模式，可以总结如下：

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