随着啤酒类食品污水处理设备技术的提升，国内外啤酒废水处理技术有了迅速的发展。目前，常采用以生化为主，生化与物化相结合的处理工艺。主要采用的生化处理方法有三种，包括：直接采用好氧处理工艺；水解酸化再加上后续处理工艺；采用UASB反应器进行厌氧处理再进行后续好氧处理。随着厌氧生物处理技术的发展，许多新型厌氧反应器被开发出来，并与好氧工艺进行优化组合，大大提高了出水水质，降低了处理费用。

水解-好氧处理

水解-好氧处理工艺特点

随着厌氧技术的发展，厌氧处理从只能处理高浓度的污水发展到可以处理中低浓度的污水，如啤酒、屠宰甚至生活污水。特别是对于低浓度污水，北京市环境保护科学研究院开发了水解-好氧生物处理技术。水解反应器利用厌氧反应中的水解酸化阶段，而放弃了停留时间长的甲烷发酵阶段。水解反应器对有机物的去除率，特别是对悬浮物的去除率显著高于具有相同停留时间的初沉池。由于水解反应器可使啤酒废水中的大分子难降解有机物被转变为小分子易降解的有机物，出水的可生化性能得到改善，这使得好氧处理单元的停留时间小于传统的工艺。

厌氧-好氧联合处理技术

1.厌氧处理技术

单纯地采用啤酒类食品污水处理设备好氧法处理啤酒废水，运行管理费用高，占地面积大，产生噪声大，除此之外还有设备庞大，冬季保温困难等一系列缺点。因此，将厌氧处理与好氧处理相结合才是合理的选择。

2.UASB反应器

近年来由于高效厌氧反应器的发展，厌氧处理工艺已经可以应用于常温低浓度啤酒废水处理。在国外许多啤酒厂采用了厌氧处理工艺，其反应器规模由数百立方米到数千立方米不等，其中以UASB反应器的应用较为广泛，其属于第二代厌氧处理工艺，主要依靠进水的上升流速和所产沼气的联合搅拌实现污水与厌氧污泥的混合。

3.IC厌氧反应器

IC厌氧反应器实质上是两个UASB反应器的叠加，分为*反应室和第二反应室，*反应室对废水进行粗处理，第二反应室对废水进行精处理。IC属于第三代高效厌氧反应器，它是通过沼气的提升来实现内循环作用，使得反应器有很高的生物量和很长的污泥龄，并且升流速度也很大，颗粒污泥能*达到流化状态，生化反应速率高。