一般而言给水处理中的过滤，是以石英砂等粒度颗粒为滤层，将水中的悬浮杂质截留，从而使水得到理想的澄清，在给水处理中，酒店污水处理设备的过滤，主要是用来深度处理或再生处理，以进一步去除二次处理出水中的少量残留物。

　　水处理涉及各种过滤技术，根据原理可分为表层过滤和深层过滤：

　　表面过滤有时也叫饼层过滤，其特征是颗粒颗粒呈饼状沉积在过滤介质的上游侧，适合处理固相含量稍高的悬浮液(固相体积分递率在1%以上)。表面过滤的颗粒支除机理为机械筛除，污水处理设备的过滤介质将过滤液中的颗粒按也径大小截取分离。这是一种用机械过滤原理过滤酒店污水的设备，被称为过滤机械，常用的有硅藻土预镀层过滤、污泥脱水机、微滤机、各种膜分离技术等。

　　深层过滤是固体颗粒沉积在较厚粒状过滤介质的床层内部，其去除颗粒的主要机制是接触性凝聚，悬浮液中的颗粒直径小于床层孔道直径，当颗粒随流体通过床层曲折孔道时与滤料颗粒接触凝聚，水中的颗粒粘附在滤料颗粒上，这种过滤方法适用于悬浮液中颗粒极小且含量不高的情况，如污水处理设备采用非常厚的石英砂作为过滤介质，实现水的净化。