厨房灶台自动灭火装置采用食用油灭火剂，该食用油灭火剂无毒无味、易清洗，对环境无任何影响等特点，适宜于扑灭因适用油锅、吸排烟罩及烟道油垢引发的厨房设备火灾，灶台自动灭火系统具有灭火效率高, 灭火后易于清洗现场等优点，依靠定量的灭火剂来扑灭火焰，主要靠与高温食用油表面接触发生反应，在大量吸收热量的同时，生成泡沫覆盖层，隔绝氧气，实施灭火。防止油锅火复燃的方法是靠喷放冷却水，使油温降低至油脂本身自燃点360℃以下。

      厨房灶台自动灭火装置主要应用于：宾馆、饭店的厨房、体育场馆的配餐中心、大、中、小餐厅、快餐店机场的配餐中心、机关及医院的厨房、大型写字楼餐厅、工矿企业的厨房、大专院校食堂等。

      厨房灶台自动灭火装置主要性能参数：

 启动方式：自动启动、手动启动和机械应急启动；工作环境温度：4℃～55℃；感温器动作温度：183℃；灭火剂持续喷射时间：≥10s；冷却水喷洒时间：≥ 5min；每套装置灭火剂容量：20kg；

       喷嘴数量：根据厨房设备具体情况设定（每套多保护点为20个）；储存方式及压力：外贮压式，6MPa；

       灭火剂：食用油灭火剂。

厨房操作间自动灭火系统安装详细解读    厨房灶台自动灭火装置应安装于防护单元附近，应避免油烟熏蒸及热源烘烤，且固定可靠； 安装完毕后，打开装置前门，检查箱体内的连接管、三通、管道和喷嘴等是否有损坏或者松动；感温器的安装应符合：

     1、感温器应便于检查和清洗，且与保护对象之间不应有遮挡物；2、金属链与感温连接机构应可靠连接；3、安装在烹饪设备上的感温器，应固定在排烟罩上；安装在排烟管道内的感温器，宜固定在排烟管道壁或排烟管道外墙上，感温器的热感应部位应伸入排烟管道内。

      手动操作装置的安装应符合：

 1、手动操作装置应安装在出口通道上明显和便于操作的部位，其中心位置距地面的高度应宜于人操作，并应牢固固定；2、手动操作装置前不允许有任何障碍物，避免紧急启动时延误操作时间。

      厨房自动灭火装置可实施24小时，早期及时发现火情，快速响应式灭火速度快。当厨房烹饪灶台发生火情时，灶台自动灭火装置通过感温探测器自动将火扑灭。也可用手动和机械应急启动把火扑灭在初期阶段。同事切断燃料关闭阀报警。厨房（灶台）自动灭火装置（系统）属机械启动，设备安装不占用厨房面积。厨房（灶台）自动灭火装置（系统）造型美观，结构精巧，可根据厨房灶台的长短和灶眼的数量进行工程设计。

       厨房灶台自动灭火系统特点

厨房灶台灭火药剂灭火时无油火飞溅，安全环保。由原来的单一灶台灭火扩展到了含排烟管道和集油烟罩的*的立体保护。当火灾扑灭后立即开启水流阀并自动开启喷射冷却水降温，有效的防止火灾的复燃。

　　通常食用油的沸点一般都在200℃以上，其中花生油、菜子油的沸点为335℃，豆油为230℃；关于食用油的燃点，不同的油脂由于脂肪酸含量的不同燃点应该是不一样的，通常340度左右才行。