随着我国经济的迅速发展，餐饮业也随之发展起来，带来的相关问题就是其排放的废水量越来越大，使餐饮废水的污染问题日趋严重。由于该废水中含有较高浓度的动植物油以及大量固体悬浮物，所以使其成为一个重要的水污染源。其废水具有BOD、COD浓度高，含油量多，排放量大的特点。同时由于这类废水中有毒物质相对较少，一般未经处理就直接排放到水体，造成水体的富营养化。

生物法主要有活性污泥法及生物膜法。典型的活性污泥法有SBR法，磁粉强化活性污泥法，缺氧-好氧法。生物膜法主要有废水-膜反应器，膜-好氧组合，膜生物反应组合工艺厌氧膜床等反应器。

活性污泥法与生物膜法都是利用微生物降解有机物，广泛用于城市污水的处理中。对于高浓度的厨房有机废水，一般传统的活性污泥法受到限制容易产生污泥膨胀，所以出现了多种新工艺。

近年来，磁化作用和磁生物效应被应用于污水的处理中。水经磁化处理后其物理与化学性质可能发生变化，磁作用能提高微生物和酶的生活活性。

其中磁粉强化活性污泥法(MPIAS)是指在普通活性污泥法(CAS)中，投加适量的超细强磁性粉末(如天然产出的磁铁矿Fe₃O₄)的一种废水生物处理方法。磁粉末与活性污泥充分接触混合后，会产生2个效果，一是污泥结构紧密，比重增加，沉降分离效果好；二是污泥中微生物受磁作用而产生正的磁生物效应。

一体式膜生物反应器

还有除油效还有除油效果比较好的生物膜与活性污泥法结合在一起的是一体式膜生物反应器组合工艺，此工艺用于处理经隔油、混凝预处理后的餐饮废水，具有很好的处理效果。对COD_Cr、NH₃-N、TP、油、浊度的平均去除效率分别达到92.52%、91.94%、94.20%、93.98%、96.60%，其出水水质良好且稳定。在一体式膜生物反应器中，活性污泥对污染物起主要作用，膜的分离对于保证稳定的出水起着关键作用。

生物强化技术

此外，还有生物强化技术与一般生物治理技术相结合，生物强化技术，就是为了提高废水处理系统的处理能力，而向该系统中投加从自然界中筛选的优势菌种或通过基因组合技术产生的菌种，以去除某一种或某一类有害物质的方法。

它是通过向自然菌群中投加具有特殊作用的微生物来增强生物量，以强化生物量对某一特定环境或特殊污染物的反应。如通过投加一定量的优势菌种，增大系统中有效菌种的比率，大大缩短系统启动的时间，快速达到较高去除效果，并增强耐负荷冲击的能力及系统的稳定性。生物强化技术在废水治理中已显示其*的作用。

生物法虽具有处理效率高、抗冲击负荷能力强等优点，但其占地面积大和运行费用高因而在应用上有一定限制。