静电式油烟净化器是目前被广泛应用的新型环保油烟净化设备之一。油烟由风机吸入静电式油烟净化器内，其中部分较大的油雾滴、油污颗粒在均流板上由于机械碰撞、阻留而被捕集。

当气流进入高压静电场时，在高压电场的作用下，油烟气体被电离，油雾荷电，大部分得以降解炭化；少部分微小油粒在吸附电场的电场力及气流作用下向电场的正负极板运动而被收集在极板上 并在自身重力的作用下流到集油盘，经排油通道排出，余下的微米级油雾被电场降解成二氧化碳和水，最终排出洁净空气；同时在高压发生器的作用下，电场内空气产生臭氧，除去了烟气中大部分的气味。

静电式油烟净化器在运行的时候噪音较小，阻力较小，因此运行成本也并不高，对于消费者来说，使用的成本低，性价比高，更能满足消费者的需求，为消费大众所接受。

静电式油烟净化器的安全系数较高，高压连接设计开门时电场会自动断电，因此消费者使用更加安全放心。

静电式油烟净化器还具备有过载保护功能。这里要了解一个过载保护试验：试验首先，对高压电流取样，用数字示波器观察到的是间隔并排、等高的向下开口的抛物线形。启动油烟净化设备后，调整放电距离，让放电针部分逐渐靠近接地金属而发生放电，通过示波器记录放电时的电压波形。标准规定闪络放电的持续时间应不大于0.1s。如果放电故障消除，高压应在1s内恢复到电场正常工作电压的80%以上。