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超高速沙拉酱乳化机 江科制造
目前由于沙拉酱市场比较大,一些设备厂家鱼龙混杂,说可以做出比较好的沙拉酱,但是客户购买以后,经常油水分层,不知道乳化办,这个需要了解如花的原理及乳化设备
制备乳状液的机械设备主要是乳化机 ,它是一种使油、水两相混合均匀的乳化设备,乳化机的类型及结构、性能等与乳状液微粒的大小(分散性)及乳状液的质量(稳定性)有很大的关系。如在化妆品厂广泛使用的搅拌式乳化机,所制得的乳状液其分散性差。微粒大且粗糙,稳定性也较差,也较易产生污染。但其制造简单,价格便宜,只要注意选择机器的合理结构。
但是沙拉酱蛋黄酱的制作工艺特殊,传统的乳化机无法满足
沙拉酱要求有合适的体态、稠度、其稠度随原料配方不同而不同。一般来讲,若水用量过大,则酱体粘度过低,体态较差,若水用量过低,则不易形成O/W型结构。
江科基于蛋黄酱的体系,研发了JPS系列高速乳化机:
主罐带安全装置及刮壁式搅拌
强力的真空系统
底部剪切乳化配循环管道
双层夹套
温度控制
触摸屏控制带观察视镜
自动清洗带CIP接口
超高速沙拉酱乳化机共有多种型号,zui小的容量是5L,zui大的可以达到1300L,因此JPS系统非常适合生产沙拉酱、蛋黄酱、卡仕达酱、西点酱。
清洗问题:JPS系统的清洗非常轻松,由于有了PLM,所以就无需用到清洗泵,只需要在顶盖上装CIP清洗喷淋球就够了。
江科承诺的及时服务、产品计划及提高产品产能和质量问题都可以做到。针对客户现有的工艺要求,以及生产条件,可以和我们的工程师沟通,设计符合客户工艺流程的产品,JPS混合罐以及所有的储存罐,喂料管线设计十分紧凑,占地空间小。除此之外,该系统还有特别的开口设计,便于清洗和维修时可以达到机器的任何部位。在机器顶盖部位设有CIP喷淋球,可以清洗机器内部。