西点酱既可以挤在面包上面，也可以作为填充麻薯跟曲奇的馅料，它是一款油含量和蛋白含量很高的产品。从制作方式上，西点酱除了保证其口感的浓郁顺滑，不糊口之外，更重要的是确保焙烤后不出油，不塌陷，挺立度好的状态，以及保留真实的风味。这些问题都成为广大食品生产企业关注的热点问题。

  西点酱的原料与配料：精炼植物油，山梨糖醇，白砂糖，麦芽糖浆，水，水磨糯米粉，全脂奶粉，原浆粉，卡拉

  西点酱在蒸煮或者烘烤过程中，容易出现油脂析出的现象，这会影响产品的口感和状态。

  无锡江科JPS卡仕达酱、西点酱乳化机所生产出的耐烘焙西点酱，通过均质机的乳化作用使水和油形成稳定的乳化体系，乳化后的酱料在高温蒸煮的过程中，不易析油。而这种*的水包油乳化体系，在产品*保存中不析油，同时能赋予西点酱油脂的挺立度和质地，达到耐烘焙的性能。

西点酱乳化机特点：

1． 本机器适用于不同粘度物料，物料粘度范围为0~100,000 cps。

2． 机器主锅可以直接用真空泵吸入物料。

3． 本机器可配备加热功能，冷却功能，密闭功能，在线清洗（连接CIP清洗系统）.

4． 微粒研磨、乳化、搅拌、均质和分散过程可以在很短的时间内完成。

5． 均质和搅拌可以独立操作。速度可以根据变频器进行调节。

6． 采用PLC触摸屏和按钮控制，可实现自动化或半自动化。

 无锡江科自动化技术有限公司专业从事食品酱料设备的研发和制造，欢迎来厂指导