产品名称：碱性蛋白酶

英文名称：Alkaline proteinase

CAS 号：9014-01-1

产品货号：YX225224

产品规格：100克

储存条件：2～8℃

分子量：～27300

级别：BR

活力：≥200units/mg

活力定义：1克碱性蛋白酶粉在pH10，40℃的条件下，每分钟水解酪蛋白能产生1微克酪-氨酸，定为一个酶活力单位

使用条件：底物浓度10～25%，温度20～60℃，PH值8.0～12.0，反应时间3～6小时（根据要求可长可短），参考用量添加酶0.03～0.06%（以水解溶液重量计）

性状：浅黄色粉末或灰白光滑颗粒或液体。是蛋白水解酶，属于一种丝-氨酸脆外高碱性蛋白酶。主要成分为枯草杆菌蛋白酶，是一种内切酶，催化部位为丝-氨酸

用途：它能水解蛋白质分子肽链生成多肽或氨基酸，具有较强的分解蛋白质的能力。

本产品仅供科研实验用，不做其它用途！

一、酶的结构特点

（一）必需基团

酶的本质是蛋白质，组成酶分子的氨基酸中存在许多化学基团，但这些基团并不都与酶活性有关，一般将与酶活性有关的化学基团称为必需基团。

（二）活性中心

对于结合酶来说，辅酶或辅基上的一部分往往也是活性中心的组成成分。

还有些必需基团虽然不参加酶的活性中心组成，但维持酶活性中心的空间构象所必需，称为酶活性中心以外的必需基团。

二、酶的催化作用原理

酶和化学催化剂都能降低反应所需的活化能，但酶比一般化学催化剂降低活化能的作用要大得多。

酶高效降低活化能原因：

1、酶能与底物形成中复合物

E+S ES E+P

ES的形成，改变原来的化学反应途径，从而降低酶促反应活化能，使化学反应速度加快。

2、趋近效应与定向作用 P42

趋近效应：酶能与底物相互靠近，使底物进入酶的活性中心。

定向作用：酶能使靠近活性中心的底物分子的反应集团与就酶的催化基团取得正确定向。

3、“变形”与“契合”

酶与底物接触后，酶和底物发生“变形”，使两者彼此互补“契合”。

4、酸碱催化作用

酸碱催化作用是有机反应中普遍最-有效的催化机制。

5、共价催化作用

（形成活性很高的共价中间物）

碱性蛋白酶