秋冬季节，山楂凭借鲜红的颜色、玲珑的外形、酸甜可口的味道让不少人垂涎欲滴。山楂可以作为食品直接食用也可以山楂汁、山楂糕、糖葫芦以及罐头等。山楂的主要功效是帮助消化，常吃山楂可以促进肠胃的吸收功能、开胃，对身体肥胖也有一定的改善作用。那么，山楂还有哪些功效呢?今天就跟大家一起聊聊山楂的那些高价值产品。

　　山楂生吃保健 入药治病

　　从营养学角度分析，山楂中含有丰富的维生素，含量仅次于鲜枣和猕猴桃，每100克果肉中维C含量可达60~90毫克，还含有维生素B1、B2。山楂中糖类、有机酸含量都比较高，生吃虽好但口感很酸人们常常难以接受，吃法上也还可以选择吃冰糖葫芦，冰糖葫芦中山楂果实基本没有经过高温破坏，口感酸甜可口。

　　高血压患者需长期服用降压药，服用药物的同时配以山楂菊花茶，能收获意想不到的降压效果。随着人们生活水平的提高，脂肪摄入过多、饮酒过量等会引起肝脏脂肪代谢紊乱，增加高脂血症发病率。改善生活、饮食习惯、服用药物或药膳可帮助降低血脂。不妨尝试一下山楂丹参茶，可有效缓解症状。

　　山楂果汁产业化发展 反渗透膜技术出力不少

　　近年来，果汁因其美味及丰富的营养价值而备受广大消费者的喜爱。从工业的角度来看，确保果汁的微生物安全是提高食品安全性、增加经济效益的重要步骤。传统的热处理往往导致果汁在感官特性、营养品质和功能价值等方面出现不可逆转的损失，影响果汁品质。

　　随着膜分离技术的不断推广和应用，果汁生产采用膜分离技术的典型成功案例屡见不鲜。采用反渗透膜技术生产山楂汁是常温下纯物理操作过程，期间无化学反应，不会引入外来杂质，能耗低。系统设计在线再生清洗排污装置，降低劳动强度和生产成本，提高生产效率。反渗透膜系统使用寿命长，可恢复性能好，抗微生物污染能力强，能长时间维持较高的渗透通量和截留率。反渗透膜分离技术取代传统的热蒸发处理，缩短了加工时间，“锁”住了山楂中的营养价值成分，完整保留果汁成品的色泽和口感，有效增加了山楂汁的货架期，对推动高附加值山楂产品的生产具有重要的指导意义。

　　据了解，山楂浆果具有多种生物活性价值，这些功能活性与其丰富的植物化学物质密切相关。2002年，山楂被原卫生部批准为“药食同源”。目前，山楂种植在我国山东、陕西、山西等地均有分布。在我国已发现的山楂有23个品种及6个变种，山楂因其风味特性而具有巨大的商业潜力。开发兼具“美味”与“健康”的山楂产品有利于实现山楂果实的高价值转化和利用，对促进我国山楂产业的健康发展具有重要意义。