骨资源的综合开发利用从20世纪70年代开始，起初仅仅通过机械碾碎，制成骨汤、骨粉等。后其他国家通过超微粉碎技术，多方式分离骨架内各营养成分，获得了一系列产品，促进了骨资源的利用。
 

　　我国对骨资源利用较晚，90年代才出现几家骨素企业，但也是利用其他国家生产线进行骨头加工。现阶段国内的骨类产品加工厂，骨加工技术较为单一，主要为高温高压萃取骨架，为减少骨汤含有的苦涩和腥味，还会添加调味品进行多味骨汤的制作，并未达到我们追求的纯度高且具有骨头本身的香醇气味。
 

　　以禽畜骨为原料的产品加工主要利用分离技术来进行油水分离、固液分离和风味物质的提取分离等。现在有些企业采用碟片或管式离心机来进行固液分离，产品相对较为浑浊，加重了后续生产的负担。因此，引入新型分离技术，对于骨汤行业的发展至关重要。

　　膜分离技术对骨汤料液进行提取分离，和传统分离方法相比有着代替不了的优势。首先，膜技术能够做到固液分离，出料骨汤清液通透光亮，且能够长时间高通量运行，系统再生简洁方便，无需过多的操作人员便可自动化运行，比拟传统方式分离过滤有着实时超越不能拟的优势。
 

　　通过膜技术过滤后的骨汤再进一步的提取，降低料液体积同时提高骨汤浓度，减少后续蒸发所用的蒸气量，同时还提高的产品的纯度及保存产品香醇气味。
 

　　膜分离技术能够除去骨汤中大部分水分，骨汤有效物质被保留，使用该工艺不会造成骨汤营养成分的流失，也避免真空浓缩过程中风味物质过多的挥发，让产品品质得到进一步提升。