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茶树菇主要生产于福建,江西,云南等省的山地和丘陵地带,是一种菌类植物,是集高蛋白,低脂肪,低糖分,保健食疗于一身的*无公害的*食用菌,菌盖细嫩,柄脆,味醇香,鲜美可口,因野生于油茶树的枯干上也得名,其营养丰富,蛋白质含量高,含 有多种人体必需氨基酸和钙 铁 镁 锌等元素,不仅鲜美可口博得人们的青睐,还具有清热,平肝,明目,利尿,健脾和抗肿瘤活性功能。也是当前世界可开发的十种*菇之一。
茶树菇在采摘前一天不要教水,采收后6小时内应及时烘干,将茶树菇挑选处理干净后,均匀的摆放在托盘上。
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烘干时,一般要求烘干前将温度预热到40-45℃,进料时温度下降至30-35℃,烘干时注意先从开始低温,然后缓慢升温,1小时升温宜1-3℃,温度为35-40℃时,应满负荷排湿,烘干时长6小时;烘干室当温度上升到40-60℃时,可间断排湿,时间约8-10小时,60℃以后,可以不排湿,时间约2小时,高温度不宜超过70-75℃。茶树菇含水分越高,需要在低温条件下烘干的时间就越长。烘烤至16-18小时后,可打开烘干房,此时茶树菇菌盖保持原有特色,菌褶呈淡黄色,味道香浓,菇体含水量在13%以内。