餐饮业为什么要装油烟净化器？*规定的标准是什么？

油烟净化器是指烹饪和食品加工过程中产生的油烟进行净化处理的设备。饮食业油烟是都市中仅次于汽车尾气大气污染源，所以不装油烟净化器是不能开业的。

国家环保总局严令要求全国各省、市、自治区、直辖市*（厅）和环境保护重点城市*将油烟污染问题列入正常环境管理工作范围；严格禁止油烟污染源的无组织排放，无通风设备和净化装置的要强制安装通风设施和净化装置。

规范标准规定：允许排放浓度2.0mg/m³，具有6个罩烟以上的饭店就属于大规模餐饮企业油烟净化低除去率为≥85%。

1．在现有国标基础上加严油烟排放限值。本标准油烟允许排放浓度为1.0mg/m3，较国标GB18483-2001中油烟允许排放浓度限值2.0mg/m3收严了一倍。

2．在国标GB18483-2001定义基准灶头的基础上，增加了无法获得灶的总发热功率和排气罩灶面投影面积时，基准灶头数与就餐座位数的折算关系。

3．标准提出“餐饮单位的集排气系统和净化设施应定期维护保养并保存维护记录”，以防止餐饮单位油烟集排气系统及净化设施不及时清洗维护而造成的净化效率下降；也为环境保护行政主管部门现场检查、判断是否存在违法的行为提供依据。

餐饮业为什么要安装油烟净化器

（1）国家环保部严令请求全国各省，市，自治区，直辖市*（厅）和环境保护要点城市将油烟污染问题列入正常环境办理作业范围，严厉制止油烟污染源的无安排排放，无通风设备和净化设备的要强行用通风设备和净化设备，排放规范要契合《饮食业油烟排放规范（试行）》（GB18483-2001）由于厨房油烟成份杂乱，焚烧过程中除了一氧化碳，二氧化碳和颗粒物体外，还有多咱有害气体，并且油烟中颗粒物料料径散布广，成份改变大，因百净化难度很高，选用惯例技能难以*消除污染，根据国家*拟定的油烟净化设备的低去除功率。
（2）2010年市*在市环保作业会议上的请求，和《2010年展开“重视民生年”活动施行方案》的具体措施，积极展开餐饮业油烟，噪声污染专项作业整治，对全市城区一切骨干次道，居民区内的餐饮业及活动烧烤在运营过程中发生的油烟，噪声污染施行综合整治，力求完成饮食业污染物合格排放，油烟净化设备使用率到达95%。