一、油烟净化系统就是将厨房内的高温油烟废气通过集烟罩、通风管道、风机、净化器、消声器、出风口经净化处理后排入大气的一种烟气净化系统，达到厨房通风、降温的目的。
 
二、烟气净化系统由五大部分所组成：
 
（1）集烟罩  俗称脱排、集气罩、烟罩、吸风罩。安装在灶台上方距地面约1.8m处，用于收集炉灶上餐饮生产过程中产生的烟气。由不锈钢板或镀锌钢板制作。
 
（2）通风管道  收集气体，引导气体流向的通风构件。多由不锈钢板或镀锌钢板或玻璃钢材料制作。
 
（3）排风机  风轮高速运转过程中形成负压将室内油烟吸引，排到室外。（一体式油烟净化机组内含排风段，无需另配风机）
 
（4）油烟净化器  对厨房产生的油烟进行净化处理的设备
 
（5）消声器  串联在排烟管道中的风机进出口，减小系统中的空气动力性噪声。（一体式油烟净化机组内含消声段，无需另配消声器）
 
三、它采用一体式油烟净化机组后则油烟净化系统由集烟罩、通风管道、一体式油烟净化机组三部分组成。大大减化设计、安装及运行维护的难度。