酒类专用活性炭简介

酒类专用活性炭选用果壳或煤为原料，采用高温水蒸汽活化工艺生产，经破碎或筛选以后处理精加工制成的颗粒活性炭。

功能特性：

酒类专用活性炭具有比表面积大、吸附力强、耐磨强度高、过滤速度快等特性，主适用于液相吸附及气相吸附，并具脱色、吸附、净化、过滤、载体、除臭、干燥、保鲜、回收、提纯、去异味等功能。

酒类专用活性炭主要有椰壳颗粒活性炭与粉状活性炭。

酒类专用活性炭分类

处理白酒专用颗粒活性炭一般为椰壳活性炭。椰壳活性炭是一种非常优良的吸附剂，椰壳活性炭具有物理吸附和化学吸附的双重特性，可以有选择的吸附气相、液相中的各种物质，以达到脱色精制、消毒除臭和去污提纯等目的，目前市场上用椰壳活性炭处理白酒可达到良好的处理效果。

粉状活性炭也可以用来过滤白酒，和白酒能起到催陈的效果，可以过滤、除浊、除杂，在不影响酒品原风味的情况下，又能使白酒清亮透明，且符合国家卫生标准，能够有效地进行处理过滤。活性炭在对白酒的过滤中，是利用了粉状活性炭表面许多微孔形成的巨大表面张力对低度白酒中的沉淀性物质进行吸附。活性炭吸附剂的使用原则是：既能除去酒中沉淀性物质，又不使酒中的香味物质产生较大吸附损失，更不影响酒体的风味和风格。

酒类专用活性炭的作用

1、脱除不良色泽（例如去褐变色泽）；

2、脱除不良气味（例如去羰基化合物和杂醇油）；

3、脱除不良苦味（例如去酚类收敛性化合物）；

4、脱除造成混浊杂质（例如去高级脂肪酸和酯）；

5、脱除影响啤酒泡沫的杂质（例如去麦芽油和单宁酸）；

6、促进增添风味的熟化（例如使醛氧化变酸和醇或有香味的酯）；

7、帮助制饮料用的二氧化碳和水的净化。