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质构仪及流变仪研究k-卡拉胶的凝胶特性

时间:2021-07-16      阅读:279

质构仪及流变仪研究k-卡拉胶的凝胶特性

本文研究了1.5%k-卡拉胶溶液(质量浓度)的粘度以及水凝胶与钾凝胶的凝胶特性,分别从凝胶强度、弹性模量及动态粘度等指标进行考察。同时,研究了卡拉胶自身含有的离子对粘度以及凝胶特性的影响。实验结果表明k-卡拉胶中K、Na、Ca、Mg含量存在差异性,这些元素含量,特别是K、Ca含量的高低影响卡拉胶溶液的粘度以及水凝胶的凝胶强度、弹性模量值、动态粘度值。水凝胶在凝胶强度测定中出现脆性,增加钾离子明显提高凝胶体的凝胶强度、弹性模量及动态粘度,形成的钾凝胶易析水收缩而未出现脆性。水凝胶耐剪切能力强于钾凝胶,流动时应变高于钾凝胶,应力亦相应低于钾凝胶。另外,水凝胶与钾凝胶的弹性模量基本不随频率增加而增加,而动态粘度却随频率出现明显的剪切稀化现象。 

 

日本太阳科学CR-100

 

日本太阳科学CR-100物性测定仪适用于多领域测试,例如加工食品、食品原材料、农业产品、医药产品、化妆品以及工业制品等。通过它可以检测出样品的物理特性,这些特性是评价食品或者工业产品原材料的重要指标。

 

加工食品,食品原料,农业产品,渔业制品

果冻,布丁,豆腐,鱼浆,豆类,面类,糖果,面包,火腿,香肠,奶酪,黄豆优酪乳,米果,水果,蔬菜,番茄酱,蛋糕

医药产品

锭剂,胶囊,颗粒,软膏,绊创膏,注射器,注射针,牙科材料

化妆品

口红,唇蜜,凝胶,粉饼,肥皂

工业制品

橡胶,包装材料,接着剂,胶带,开关,IC晶片,黏土,薄膜

試験項目

  • ●圧縮強度試験
    ●ゼリー強度試験
    ●破断・破砕強度試験
    ●クリープ試験
    ●折れ曲げ試験

 

 

 

 

 

 

 

  • ●押し出し強度試験
    ●テクスチャー試験
    ●粘着・付着試験
  • ●疲労度試験
    ●ローリングタック試験
    ●プローブタック試験
    ●粘度・粘弾性試験

 

 

 

 

 

 

ストローク

120mm

測定荷重

±20N−±100N切り替え式

検出方式

高精度ロードセル

駆動方式

高精度ボールネジ

制御方式

マイコン制御

試料台速度

1~600mm/min

測定モード

機能別に4種類装備

零調機能

自動調節方式

外部コントロール方式

シリアル方式

データー出力

アナログ出力

電源

AC90〜220V 50/60Hz

寸法

制御部=W170×D215×H260(mm)
検出部=W120×D215×H350(mm)

重量

制御部=約4.5kg
検出部=6kg

日本太阳科学鱼糜弹性仪SD-700IIDP
日本太阳科学化妆品质构仪CR-100
日本莱欧泰克化妆品质构仪RTC-3002D
日本莱欧泰克化妆品质构仪RTC-3005D
日本进口食品用质构仪FRTS-100N
日本imada手动食品硬度FCA-DSV-50N
日本山本YAMADEN食物物性测定仪TPU-2D
美国博勒飞物性测定仪
德国TPA物性测定仪

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