我国的豆制品主要是传统豆制品，如豆腐、腐乳、豆豉、腐竹等。豆制品加工根据机械化程度不同，废水排放量一般为30-50m³/d。安徽某豆制品厂是一家以生产豆干为主的食品厂，大豆加工废水产生为2000m³/d。废水主要来源于生产过程中黄豆清洗浸泡产生的泡豆水以及磨浆产生的黄浆水。根据环保要求，出水水质须达到《污水综合排放标准》（GB-8978-1996）的一级排放标准。

豆制品污水shou先经过格栅，隔离掉大部分的漂浮物，然后流经沉砂池，在沉砂池内沉淀掉水中的泥砂，再自流进入调节池，调节池是为了调节每天的处理水量；调节池内的污水经过潜污泵打入气浮机，有效地去掉水中大部分的悬浮物，悬浮物去除率可达90%；经过气浮机出来的污水汇总的COD能被去除30%-50%，然后进入后续厌氧好氧生化系统，出水即可wanquan达标。

豆制品废水的处理工艺：

豆制品废水是一种浓度很高的youji废水，其中含有蛋白质、脂肪、淀粉等youji物，有较好的生物降解性，适宜用生物处理法进行处理。

1.厌氧法：国内外利用厌氧方法处理豆制品废水的比较多，有用厌氧硫化床工艺处理豆制品废水的，有用厌氧折流板反应器处理豆制品废水的，采用多级厌氧生物滤池处理豆制品浓度高的youji废水既经济又实惠。实践证明，采用多级厌氧生物滤池处理浓度高的youji废水mingxian优于单级厌氧生物滤池——好氧工艺。

2.好氧法：针对豆制品废水的特点，可采用AB活性污泥法进行处理。工艺试验得到AB活性污泥法处理豆制品废水的运行参数，实验在优化参数下运行，取得mingxian处理xiaoguo，CODcr出水总去除率为97%，其中A段去除率为89%，B段去除率为83%。

3.厌氧——好氧法：厌氧--好氧处理工艺能发挥出厌氧微生物承担高浓度、高负荷与回收有效能源的优势，同时又能利用好氧微生物生产速度快，处理水质好的特点。