真菌毒素检测仪的测定方法主要包括以下几种：

　　一、免疫分析法

　　·原理：利用抗原与抗体之间的特异性结合反应来检测真菌毒素。

　　·特点：灵敏度高、操作简便，是目前应用较广泛的一种方法。但准确性和重复性相对较差，容易受到样品基质的干扰。

　　·主要仪器：酶标仪是酶联免疫吸附法的主要仪器设备，用于检测样品中的真菌毒素。

　　二、高效液相色谱法（HPLC）

　　·原理：通过分离混合物中的不同成分来测定特定物质的浓度。

　　·特点：准确性高、分离效果好、灵敏度高，适用于多种类型的真菌毒素检测。但该方法需要专业的仪器设备和操作人员，检测成本较高。

　　·主要仪器：高效液相色谱仪是高效液相色谱法的主要仪器设备，用于分离和检测样品中的真菌毒素。

　　三、质谱分析法

　　·原理：结合了色谱技术与质谱技术，可以提供更精确的分子量信息。

　　·特点：高灵敏度、高准确性，适用于复杂样品中微量真菌毒素的定性定量分析。但该方法同样需要专业的仪器设备和操作人员，检测成本较高。

　　·主要仪器：液相色谱-质谱联用仪是液相色谱-质谱联用法的主要仪器设备，用于分离和检测样品中的真菌毒素。

　　四、生物传感器技术

　　·原理：利用生物活性物质（如酶、抗体等）对目标分析物进行特异性识别，并将这种生物识别过程转化为可测量的电信号。

　　·特点：这种方法具有实时监测和快速筛查的潜力，但具体的应用效果和准确性可能受到多种因素的影响。

　　五、荧光定量快速检测法

　　·原理：基于荧光技术的灵敏性和特异性，使得真菌毒素的检测能够在短时间内完成。

　　·特点：具有较高的准确性和可靠性，且检测速度快。

　　·步骤：

　　 1.样品前处理：从待检测的粮食等农产品中提取出可能含有真菌毒素的样品，包括研磨、提取、过滤等步骤，以去除杂质并富集真菌毒素。

　　 2.荧光标记：使用特定的荧光标记物（如荧光染料或荧光探针）与真菌毒素结合，这些荧光标记物能够选择性地与真菌毒素结合，并在特定波长下发出荧光信号。

　　 3.荧光检测：将标记后的样品放入荧光检测仪中，通过激发光源激发荧光标记物发出荧光信号。荧光检测仪能够测量荧光信号的强度和波长，从而确定样品中真菌毒素的含量。

　　 4.数据分析：通过对比标准曲线或参考数据，对荧光信号进行定量分析，得出样品中真菌毒素的具体含量。

　　综上所述，粮食真菌毒素检测仪的测定方法多种多样，每种方法都有其的优点和适用范围。在实际应用中，应根据检测需求、样品类型、成本预算等因素综合考虑，选择最合适的测定方法。