啤酒及饮料污水的主要特点之一是BOD5/CODCr值高，一般在50%及以上，非常利于生化处理，同时生化处理与普通物化法、化学法相比较：一是处理工艺比较成熟；二是，CODCr、BOD5去除率高，一般可达80%～90%以上；三是处理方便。因此生物处理在啤酒饮料废水处理中，得到了充分重视和采用。

啤酒饮料污水属于高浓度有机废水，需要先单独进行预处理，反映了两个主要特点：一是采用厌氧生物处理中的IC厌氧反应器，它具有截留污泥量大，颗粒化程度好，处理高浓度有机废水效率高等特点；二是高浓度废水集中进行厌氧处理，产生量大，可以集中使用。它由混合区、污泥膨胀床、精处理区和循环系统四个部分组成。它与其它厌氧处理工艺相比有以下优点：

(1)因反应器为罐式结构，高度为16～25m,故，同时沼气收集也方便。

(2)有机负荷高，水力停留时间短，它与其它厌氧处理工艺的有机负荷和水力停留时间短。

(3)剩余污泥少，约为进水COD的1%，且容易脱水。

(4)不需要外部动力进行搅拌混合和使污泥回流，节省动力消耗。

(5)因生物降解后的出水为碱性，当进水酸度较高时，可通过出水的回流使进水中和，减少药剂使用量。

(6)耐冲击负荷性能强，COD去除率为75%～80%,BOD去除率为80%～85%。