脂肪测定仪分析脂肪在人体中的功效
脂类是油、脂肪、类脂的总称。食物中的油脂主要是油和脂肪，一般把常温下是液体的称作油，而把常温下是固体的称作脂肪。脂肪所含的化学元素主要是C、H、O,部分还含有N，P等元素。 脂肪是由甘油和脂肪酸组成的三酰甘油酯，其中甘油的分子比较简单，而脂肪酸的种类和长短却不相同。脂肪酸分三大类：饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸。 脂肪在多数有机溶剂中溶解，但不溶解于水。脂肪的测定可以使用脂肪测定仪进行快速的测定分析。
1. 生物体内储存能量的物质并供给能量 1克脂肪在体内分解成二氧化碳和水并产生38KJ（9Kcal）能量，比1克蛋白质或1克碳水化合物高一倍多。
　　2. 构成一些重要生理物质，脂肪是生命的物质基础 是人体内的三大组成部分（蛋白质、脂肪、碳水化合物）之一。 磷脂、糖脂和*构成细胞膜的类脂层，*又是合成胆汁酸、*3和类固醇激素的原料。
　　3. 维持体温和保护内脏、缓冲外界压力 皮下脂肪可防止体温过多向外散失，减少身体热量散失, 维持体温恒定。也可阻止外界热能传导到体内，有维持正常体温的作用。内脏器官周围的脂肪垫有缓冲外力冲击保护内脏的作用。减少内部器官之间的摩擦 。因而日常需要进行定期的摄入脂肪含量，可以使用脂肪仪进行测定食物中脂肪含量
　　4. 提供必需脂肪酸。
　　5. *的重要来源 *和奶油富含*、D，许多植物油富含*。脂肪还能促进这些*的吸收。
6.增加饱腹感 脂肪在胃肠道内停留时间长，所以有增加饱腹感的作用。
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