质构仪-面片延展性装置，可以测定面皮的柔软度（tenderness）、弹性（springiness）、粘性（stickiness）等。该装置，两个片状装置将薄片固定，通过柱形探头的穿刺动作，可用于测量片状样品的破裂强度及延展性能。从而为面制品如包子、水饺的生产加工、面粉原材料选取、面制品加工工艺参数的确定提供物性参考数据。

1、力量感应元：20kg(1kg、5kg、10 kg、20 kg、30 kg、50kg可选）
2、力量感应元可通过第三方砝码校准
*3、力量感应元可以通过国际标准砝码进行验证和校正，同时具有样品称重功能(天平)：精度0.1g。

*4、位移精度：0.01mm
*5、测试移动距离：350mm
6、检测速度：0.01-20mm/s可由软件设定控制
7、速度解析度：0.01mm/s
8、数据采集率：可调 20、50、100、200组/秒
*9、测试方法：单次测试、重复测试、全质构(TPA)分析、松弛测试等，数据分析时不需另外撰写分析程序，用户可直接勾选所要的参数，软件即可自动计算结果。
*10、仪器保护功能：紧急停止、上下极限控制装置、力量感应元过载保护，检测数据保密功能。
11、仪器操作：软件带有控制键，无需用手接触仪器，只需点击鼠标可以进行仪器各种操作
*12、实时显示：软件带有实时显示框，检测过程数据可以实时显示，用户直观看到检测数据的变化。
13、结果分析：软件自动进行曲线的结果分析，用户只需根据自己的需要选择所要结果。同时曲线和结果可以同一个界面显示。

面皮品质测定仪的特点：

1.自带面皮品质测定方法，确定样品后可提供样品试验方案一套。

2.可以使用标准砝码进行校正。

3.测试精度为0.01克，和进口仪器相当。

4.力量感应元：20kg(1kg、5kg、10 kg、20 kg、30 kg、50kg可选）

5.速度解析度：0.01mm/s

6.仪数据采集率：数据采集率：可调 20、50、100、200、300组/秒，每组4个通道同时读取。

7.操作：软件带有控制键，无需用手接触仪器，只需点击鼠标可以进行仪器各种操作 。

8.使用高性能电机：测试过程中不产生任何噪音和振动。