餐厨垃圾处理设备的基本原理主要是利用微生物降解菌产生多种酶，对分类后的有机垃圾（如果蔬、菜叶、菜根、食品残渣、鸡鸭鱼肉废弃物、虾蟹壳、蛋壳、骨头和泔脚等）进行可快速分解，即使是较难处理的顽固性垃圾亦有狨到的分解效果。设置好运行参数后，即可24小时自动运行，95%的有机垃圾在4小时内代谢成水蒸汽、生物热能达标排放，5%的固体排放物还可作为有机肥进行果蔬栽培，整个处理过程，不存在二次污染。符合垃圾处理的“减量化、无害化、资源化”就地处理的原则。

  餐厨垃圾经过自动提升机投入到设备中，进入粉碎机进行粉碎处理，处理后的垃圾颗粒在20mm以下，然后通过挤压装置进行压缩处理，使含油水垃圾的体积压缩到20%以内，压缩后的垃圾进行灭菌除臭处理，形成固体垃圾排出，以方便短期储存和运输，固液分离出来的污水经过专用油水分离器的深化处理，油脂集中收纳，处理后的污水达到污水排放标准，可以直接排放至市政污水管网，设备产生的气体经除臭、灭菌处理后排放。

   餐厨垃圾处理机，该产品适用于酒店、宾馆、餐厅、住宅小区、菜市场、食品加工厂、机场与船舶等产生有机垃圾的场所。