酒窖通风换气的目的在于保持酒窖中良好的空气环境，酒精挥发过多而空气不流畅，则会形成气体聚集，这是比较危险的，良好的空气环境还有利于室内人员的呼吸，以及保持酒窖的干燥度；此外不少酒品呼吸强烈，外来异味极易透过瓶塞瓶盖进入瓶内，以至被酒液吸收。尤其要注意，杜绝诸如洗涤剂、酱菜、臭豆腐、奶酪等散发强烈气味的物品进入酒窖。  55%~75%左右的湿度对酒的储存都是可以的，太湿容易使软木塞及酒的标签腐烂，太干则容易让软木塞变乾失去弹性，无法紧封瓶日。湿度的精确控制是酒窖建造过程中需注意的一个问题。

酒品对温度的要求同样也是非常苛刻的。葡萄酒的正常陈贮温度在10℃~16℃，不要超过24℃，否则名贵葡萄酒的风格将会受到破坏。不过重要的是温度须恒长稳定，因为温度变化所造成的不仅仅是热胀冷缩易让葡萄酒渗出软木塞外使酒加速氧化，主要是温度的突变会导致酒在陈年过程中产生不需要的物质，导致风味变异甚至引发酒的变质。所以只要能保持恒温5℃到20℃都可接受，不过太冷的酒窖会使酒成长缓慢，须等更久的时间，太热则又成熟太快，较不丰富细致。因此在恒温的控制上，是酒窖设计的关键。艾可顿酒窖型恒温恒湿空调”是针对各种类型酒窖储藏葡萄酒恒温恒湿环境控制的设备，结合酒窖的建筑构造特点配置合理的风道和阀门，PLC控制智能温湿度解决方案并给出运行结果。运行结果表明，采用PLC控制的恒温恒湿控制系统具有效率高能耗低的特点，可满足各类葡萄酒存储的环境要求。

奥美特酒窖型恒温恒湿空调”是针对各种类型酒窖储藏葡萄酒恒温恒湿环境控制的设备，结合酒窖的建筑构造特点配置合理的风道和阀门，PLC控制智能温湿度解决方案并给出运行结果。运行结果表明，采用PLC控制的恒温恒湿控制系统具有效率高能耗低的特点，可满足各类葡萄酒存储的环境要求。

酒窖恒温恒湿机-吊顶式组特点

酒窖恒温恒湿机-吊顶式具有以下技术特性，能充分满足红酒储藏时对于环境温湿度的苛刻要求：

可根据客户的需要，选配优质进口三菱、西门子PLC集成控制器，实现高精度动态智能化控制；

对于精度要求高的精密型恒温恒湿空调，可实现温度控制精确±0.5℃ 湿度±2%RH；普通精度设备控制温度±1℃ 湿度±5%RH；

可靠性：机组的所有部件均是经精心选择、严格检测的高品质元器件。可减少机组的维修需要及维修时间，使停机的时间减少到低。