商用厨房油水分离器主要由流入口、杂物箱、隔板、箱板、盖板、流出口及排水口罩等结构组成，大致可分为截流分离区和净化排水区两大功能区。截流分离区主要是将含油污水中的固体杂物截流除去，并利用重力分离法将油、污泥、和水逐步分离；净化排水区则将处理后的中水进一步沉淀分离，经排水口罩过滤排出，从而实现对含油污水的高度净化。

 

　　商用厨房油水分离器的技术说明：

　　1、含油污水在分离器内停留时间为4——5分钟，在箱体内的流速不大于0。005m/s；

 

　　2、箱体为全密闭结构，预留排气口，***设备运行过程中无臭味外溢；

 

　　3、扰流板减缓污水流速，并利于油泥和残渣的沉降；

 

　　4、浮油器可起到稳流、倒流作用，利于浮油；

 

　　5、通过顶部的非对称性锥形，油脂迅速聚积到集油器内；

 

　　6、电加热装置，对凝结的油脂进行加热，便于油脂自动排出箱体；

 

　　7、搅拌装置，为防止分离出的油脂长时间未排放发生板结，使用搅拌并辅以加热，快速有效溶解方便排出油口。

 

　　8、电气参数：工作电压：380V，工作频率：50Hz；

 

　　9、控制系统：采用智能控制、自动报警装置；