火锅专用智能油水渣分离一体机工作原理：
该设备用于餐厨垃圾的收残和油水分离。餐厨垃圾倒入滤渣篮后，固态垃圾被隔离收残，油水混合物进入箱体内部的分离箱，利用油水比重不同的物理特性，比重较轻的油脂浮于上层，通过箱体右侧出油口排入废油收集桶，比重较大的污水位于油脂下层通过箱体右侧的排水口排入下水管道。在温度较低时，可调温控加热部件对箱体内的油水混合物加热，防止其凝固。
日常维护需要注意的以下：
1、使用前将箱体内清理干净，不得有任何异物，在使用过程中建议定期清洗。
2、定期检查加热装置是否损坏，如果发现工作异常时应该及时更换。
3、根据自身的使用情况进行清洗，清洗前应排空设备内所有固液混合物质，打开初级沉淀放渣阀和深度沉淀放渣阀把固态渣滓排出，直到排放干净为止，手动打开提升泵，将提升仓内污水排出，打开检修口查看箱体内固液分离装置、油水分离装置是否松动、脱落，发现异常时应及时修复。
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