全自动凯氏定氮仪的工作原理基于将有机化合物中的氮转化为硫酸铵。具体过程为：将含蛋白质的有机化合物样品与浓硫酸和催化剂一同加热消化，使蛋白质分解，分解的铵根离子与硫酸根离子结合生成硫酸铵。然后在碱性蒸馏作用下使氨气游离，游离的氨气与水蒸汽一起经过冷凝管冷却后，进入装有硼酸的滴定杯中。被硼酸吸收后，再用已知浓度的盐酸滴定液进行滴定，根据酸的消耗量乘以转换系数，即得到蛋白质含量。

根据凯氏定氮法原理，仪器对消解后的样品进行自动定量添加试剂、蒸馏、吸收、滴定并输出测试结果，结果可以是氮含量，也可以是转换为蛋白质的含量。具体反应步骤为样品消解后产生的硫酸铵与碱反应生产氨气，氨气与蒸汽一起经过冷凝管冷凝后被收集到加入了硼酸的吸收液中，同时吸收液中的指示剂发生颜色变化，然后仪器进行自动滴定，颜色传感器能自动判定滴定终点，根据标准滴定酸的消耗量即可计算样品的含氮量。
全自动凯氏定氮仪所有步骤自动按程序完成。为检测人员在进行氮及蛋白质测定中提供了极大的方便。具有使用安全、可靠、操作简单、省时省力等特点。

优势特点
(1)10.1寸触摸屏，Android10系统。
(2)自动完成加碱、加硼酸、加稀释液、加蒸馏水等加液步骤；自动完成蒸馏、吸收、滴定等操作步骤；滴定完成后反应杯自动排空和清洗。
(3)蒸发炉水位监测、防干烧保护、冷凝水流速监测、冷凝管温度检测等防护功能。
(4)高容量16G存储容量，检测结果存储容量500万条。
(5)检测结果为Excel表格，直接拷贝到U盘。
(6)检测结果可批量打印，批量上传。
(7)高速热敏打印机，检测完成可自动打印检测报告。
(8)有wifi联网功能，检测结果可直接上传平台。
(9)程序控制冷凝水开启关闭，节约用水量。
(10)冷凝水流速监测，低流速报警。
(11)蒸发器水位，温度，压力等多重防护。
(12)采用强耐腐蚀器件。

仪器参数
(1)测量范围：0.1~240.0mg氮
(2)样品重量：固体≤8.0g，液体≤30.0ml
(3)测量精度：相对差≤1%
(4)重复性：平行差≤0.5%
(5)滴定精度：1.0uL/步
(6)滴定方式：静态滴定
(7)冷凝水消耗：1.5L/min
(8)回收率：99%~101%
(9)测定速度：3~9min/样品
(10)功率：≤1500W
(11)温度：10-35℃
(12)湿度：相对湿度不大于85%
(13)电压：220V 50HZ

使用方法
使用方法通常包括开机、调试、取样、参数设置、测试和仪器清洗等步骤。具体操作如下：
开机：连通电源，打开机器右侧的电源开关。
调试：进入调试界面，选择并操作碱液阀、碱液泵使碱管路充满液体，选择硼酸泵使硼酸管路充满液体。对硼酸管路和接收杯进行润洗和清洗。对碱管路进行清洗，并对滴定管及滴定酸管路进行清洗，排除滴定酸管路气泡。
取样：根据实验需求称取适量样品，并将其放入样品消化管中。
参数设置：在测试参数输入界面中，输入样品重量、空白体积值（来自空白测试）、加碱量、稀释水、硼酸体积和蒸馏时间等参数。
测试：启动仪器进行测试，测试完成后仪器显示测定结果，可选择打印或者返回。
仪器清洗：取一定量无氨蒸馏水，按照空白测试的步骤做空白实验，进行重复测试，以清洗防溅瓶和消化管。
关机：待仪器冷却后关闭电源，并做好使用记录。