菌落总数超标的原因有很多：生产过程中饮用水的污染源主要是由于水质消毒不好，灌装设备和包装材料二次交叉感染所致。原材料控制不严;灭菌控制不严;工艺文件在加工过程中不能严格执行;生产现场环境设备设施消毒不好;员工不注意个人卫生;贮存环境不适宜，包装材料密封不严;食品包装器具清洁度不够等。产品后处理环节的二次污染是导致产品菌落总数超标等一系列卫生问题的根本原因。

水中细菌检测的仪器可快速检测各种水质中微生物、细菌含量。设备为全新升级产品，大屏幕触摸显示屏，代替传统按键。操作采用生物化学反应方法检测ATP含量，仪器基于萤火虫发光原理，利用“荧光素酶—荧光素体系”快速检测三磷酸腺苷（ATP）。ATP拭子含有可以裂解细胞膜的试剂，能将细胞内ATP释放出来，与试剂中含有的特异性酶发生反应，产生光，再用荧光照度计检测发光值，微生物的数量与发光值成正比，由于所有生物活细胞中含有恒量的ATP，所以ATP含量可以清晰地表明样品中微生物与其他生物残余的多少，用于判断卫生状况。 

水中细菌检测的仪器优点：

实用性 —— 可根据环境检测需求设定上下限值，做到数据快速评估预警，表面洁净度快速筛查。

灵敏度高 —— 10-15～10-18 mol

速度快 —— 常规培养法18-24h以上，而ATP只需要十几秒钟 .

可行性 —— 微生物数量与微生物体内所含ATP有明确的相关性。 通过检测ATP含量，可间接得出反应中微生物数量

可操作性 —— 传统培养方法需要在实验室由经过培训的技术人员进行操作；而ATP快速洁净度检测操作非常简便，只需简单的培训即可由一般工作人员进行现场操作。

体验更好 —— 试子套管采用插拔式灵活设计，可定期清洗长期使用，延长仪器寿命。

主要参数：  

1、显示屏：3.5英寸高精度图形触摸屏

2、处理器：32位高速数据处理芯片

3、检测精度：1×10-18mol

4、大肠菌群：1-106cfu

5、检测范围：0 to 999999 RLUs

6、检测时间：15秒

7、检测干扰：±5﹪或±5 RLUs

8、操作温度范围：5℃到40℃

9、操作湿度范围：20—85﹪

10、ATP回收率：90-110%

11、检出模式：RLU、大肠菌群筛查

12、50个用户ID 设定

13、可任意设定上限值，下限值

14、自动判断合格与不合格 

15、自动统计合格率

16、内置自校光源

17、开机30秒自检

18、配有miniUSB接口，可将结果上传至PC

19、配备专用软件驱动U盘代替传统光盘

20、仪器尺寸（W×H×D）：188 mm×77mm×37mm

21、使用可充电锂电池免电池更换 

22、备用状态（20℃）：6个月

23、中文操作手册

24、稳定的液体荧光素酶

25、润湿的一体化采集拭子