呼吸强度，即单位时间、单位重量果蔬释放的二氧化碳量或消耗的氧气量，是衡量呼吸作用强弱的一个重要指标。通过测定呼吸强度，可以了解果蔬在贮藏过程中的代谢水平，进而评估其贮藏保鲜效果。呼吸强度高表明果蔬代谢旺盛，有机物消耗快，容易导致品质下降、腐烂加速，不利于长期贮藏。呼吸强度低则意味着果蔬代谢缓慢，有机物消耗少，有利于保持果蔬的新鲜度和品质，延长贮藏期。

果蔬呼吸速率测定仪的主要特点：

1.可更换不同体积的呼吸室：果蔬的大小和形状各异，因此其呼吸速率也会有所不同。该仪器提供了多种不同体积的呼吸室供用户选择，以适应不同大小的果蔬样本。通过选择合适的呼吸室，可以确保果蔬样本在呼吸室内有足够的空间进行正常的呼吸作用，同时避免了因空间过大或过小而导致的测量误差。更重要的是，较小的呼吸室可以更快地达到气体平衡状态，从而缩短了测定时间，提高了工作效率。

2.直接显示呼吸室内的多项参数：仪器能够实时、直接地显示呼吸室内的CO₂浓度、O₂浓度、温度和湿度等关键参数。这些参数对于了解果蔬的呼吸状态和环境条件至关重要。通过观察这些参数的变化曲线，用户可以更加直观地了解果蔬在储藏过程中的生理变化和环境适应性。这对于制定科学的储藏保鲜策略具有重要的指导意义。

3.高精度和稳定性：果蔬呼吸速率测定仪通常采用先进的传感器和测量技术，以确保测量结果的准确性和稳定性。这使得仪器能够准确反映果蔬的呼吸速率和环境条件的变化。

4.操作简便：仪器通常配备有直观易懂的用户界面和触摸屏操作系统，使得用户可以轻松完成各项操作。无需复杂的培训或专业知识即可上手使用。

5.数据记录和分析功能：除了实时显示参数外，仪器还具有数据记录和分析功能。用户可以将测量数据保存在仪器内部存储器中或通过外部接口导出到计算机等设备上进行分析和处理。通过数据分析软件，用户可以进一步挖掘数据背后的信息，如呼吸速率的变化趋势、环境因素对呼吸速率的影响等，从而为储藏保鲜策略的制定提供更有力的支持。