真菌毒素是由某些真菌产生的次级代谢产物，它们在自然界中广泛存在，尤其是在粮食及其制品中。这些毒素对人类和动物的健康可能构成威胁，包括免疫抑制、肝脏毒性和致癌性等。因此，许多国家和地区都制定了严格的食品安全标准来限制食品中真菌毒素的含量，确保食品的安全性。
不仅适用于粮食谷物，还适用于饲料、食用油、调味品等多种食品类型，以及畜牧养殖、谷物生产、面粉加工等多个行业，是食品安全控制的重要工具。
选择优质的真菌毒素测定仪需要满足标准检测需求，避免因检测范围过小或过大，导致检测精度不够，导致检测结果不准确，同时检测过程也应当简便，降低人力成本，可快速准确定量测定粮食谷物、饲料、中药材等多种样本中的真菌毒素含量。
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