测量粮食含水量的方法有很多，目前常用的包括以下几种：

　　一、烘箱法

　　烘箱法是测定粮食水分传统的方法之一，其原理是将一定量的样品置于烘箱中，在规定的温度下加热烘干，根据样品烘干前后的质量差计算出水分含量。这种方法操作较为繁琐，需要较长的时间和较高的人力成本，但具有较高的准确性和可重复性。

　　二、卤素快速水分仪检测法

　　卤素快速水分仪是一种现代化的水分测定仪器，其原理是利用卤素灯加热样品，根据样品质量的变化来测量水分含量。由于其具有操作简便、快速、无需特殊培训等优点，因此在食品、医药、化工等领域得到广泛应用。这种方法与烘箱法结果基本相同，但测试时间大大缩短，可以在较短的时间内获得准确的测量结果。

　　三、电导法和电容法

　　电导法和电容法都是通过传感器将水分含量转换为相应的电量进行测量。其中，电导法是通过测量样品中水分含量的变化引起电导率的变化，从而计算出水分含量;电容法则是通过测量样品中水分含量的变化引起电容量的变化，从而计算出水分含量。这两种方法都适用于各种不同类型的粮食，操作简便、快速、高效，但需要注意仪器的校准和维护。

　　四、中子法、微波法、光学法

　　中子法、微波法、光学法都是通过对水分的吸收或衰减反映出相应的水分值。其中，中子法是通过中子源释放出的中子被粮食中的水分吸收，从而计算出水分含量;微波法是通过测量样品中水分含量的变化引起微波频率的变化，从而计算出水分含量;光学法是通过测量样品中水分含量的变化引起光学特性的变化，从而计算出水分含量。这些方法都适用于各种不同类型的粮食，具有较高的准确性和可重复性，但需要较为昂贵的设备和专业的操作人员。

　　综上所述，测量粮食含水量的方法有多种，每种方法都有其优缺点和适用范围。在实际应用中，应根据不同的粮食类型、测量精度要求、设备条件和人员素质等因素进行选择。同时，为了保证测量的准确性和可靠性，需要注意仪器的校准和维护，以及严格按照标准操作规程进行操作。