面筋数量和质量测定仪是食品加工和品质控制中不可少的工具。它能够快速、准确地测定面粉中面筋的数量和质量，为生产高品质的面食产品提供数据支持。然而，为了确保测定仪的准确性和延长其使用寿命，用户在使用时需要注意以下事项。

　　一、仪器的安装与调试

　　1.环境选择：面筋数量和质量测定仪应放置在干燥、通风、无尘的环境中，避免阳光直射和强烈震动。同时，确保仪器周围无强磁场和腐蚀性气体。

　　2.电源要求：使用前应检查电源电压是否符合要求，并确保电源插座稳定可靠。避免使用非标准电源插头和插座，以免造成设备损坏或人身伤害。

　　3.安装调试：在安装调试过程中，应按照说明书要求进行操作，确保各部件安装正确、紧固可靠。在调试过程中，应注意观察仪器各指示灯和显示屏的显示情况，如有异常应及时处理。

　　二、样品的制备与检测

　　1.样品准备：在检测前，应按照要求准备好样品。样品应充分混合均匀，避免存在结块或杂质。同时，注意样品的取样量和取样方法，确保样品的代表性。

　　2.操作规范：在操作过程中，应按照仪器说明书的要求进行。避免使用不当的操作方法或工具，以免对仪器造成损坏或影响检测结果。在检测过程中，应注意观察仪器各部件的运转情况，如有异常应及时停机检查。

　　3.清洗保养：检测完成后，应及时清洗仪器各部件，避免残留物对下次检测造成影响。同时，定期对仪器进行保养和维护，确保仪器的正常运转和延长使用寿命。

　　三、注意事项

　　1.避免过载：在检测过程中，应注意避免样品过载。超载可能导致仪器损坏或检测结果不准确。因此，在添加样品时，应按照说明书要求进行操作。

　　2.防水防潮：面筋数量和质量测定仪应放置在干燥的环境中，避免水分对仪器造成损害。在清洗和保养过程中，应注意避免水分进入仪器内部。

　　3.定期校准：为了确保检测结果的准确性，应定期对仪器进行校准。校准过程中，应按照说明书要求进行操作，并使用标准的校准样品。

　　4.防止撞击：面筋数量和质量测定仪是精密仪器，应避免受到撞击或震动。在移动和存放过程中，应轻拿轻放，避免对仪器造成损坏。

　　5.安全防护：在使用面筋数量和质量测定仪时，应注意安全防护。避免触摸仪器的热敏部件和高压部件，以免发生烫伤或电击事故。同时，在检测过程中，应注意观察样品的反应情况，如有异常应及时停机检查。

　　综上所述，面筋数量和质量测定仪是食品加工和品质控制中的重要工具。为了确保其准确性和延长使用寿命，用户在使用时需要注意以上事项。只有正确使用和维护仪器，才能确保检测结果的准确性和可靠性，为生产高品质的面食产品提供有力保障。