超声波萃取是使用超声波萃取机，利用超声波辐射压强产生的强烈空化应效应、机械振动、扰动效应、高的加速度、乳化、扩散、击碎和搅拌作用等多级效应，增大物质分子运动频率和速度，增加溶剂穿透力，从而加速目标成分进入溶剂，促进提取进行的成熟萃取技术。超声萃取技术适用萃取剂范围广，水、甲醇、乙醇等都是常用的萃取剂，具有操作简便，萃取效率高等优点。
 

　　超声波萃取中药的方法与传统的沸水萃取、醇沉萃取方法不同，能够更加有效地提取出中药材中的成份。与传统的沸水萃取、醇沉萃取方法相比，超声波萃取的优点如下：
 

　　(1)不需要高温。超声波萃取温度介于40~50℃之间，能够有效的保护遇到高温就不稳定的中药材，还有容易水解或易氧化的药材成分也能够得到保护，而且节省能耗。药材的细胞壁在超声波的诱导下发生破碎，如此能够有效地提高中医药的功效。
 

　　(2)超声波萃取非常安全，不仅保养十分方便，而且操作也很简单。
 

　　(3)萃取效率高。药材通过超声波萃取，只需要20~40分钟就可以提取出*的效果，与使用传统的沸水萃取、醇沉萃取方法萃取相比，只需要使用不到三分之一的时间，就能够使药材的成分全部被萃取出来，萃取量比传统方式的两倍还要多。数据表明，在65~70℃左右的时候，超声波萃取的效率大大提高，中药植物的基本活性成分在65℃左右时不会被破坏。传统的沸水萃取方法需要使用两至三小时的时间进行，而超声波萃取的方法，则只需要40分钟左右即可提取出植物中大部分的有效成分。
 

　　(4)应用范围十分广泛。大多数中草药的有效成分都能够通过超声波萃取法进行萃取出来，不因中药材的成分极性和所含分子的大小而受到控制。
 

　　(5)萃取溶剂的多样化。因为不论是溶剂还是萃取物，它们的性质都与超声波萃取没有多大的关联，所以能够选择多种溶剂进行萃取，可以被萃取的中药材非常多。
 

　　(6)节约能源的消耗。因为超声波萃取不需要经过加热，或者能够在低温度下进行加热，因此大大地降低了萃取的时间，从而也能有效地节省能源的消耗。
 

　　(7)萃取纯度高。中药材中的有效成分能够被充分地萃取出来，萃取出来的成分杂质极少，有利于有效成分的分离、提纯。
 

　　(8)性价比高。由于超声波萃取工艺非常简单，因此整个流程成本很低，性价比十分显著。