喷雾干燥的原料液可以是溶液、乳浊液、悬浮液，也可以是熔融液或膏糊液。干燥产品根据需要可制成粉状、颗粒状、空心球或团粒状。将料液分散为雾滴的雾化器是喷雾干燥的关键部件。采用压力式雾化器，用高压泵使液体获得高压，高压液体通过喷嘴时，将压力能转变为动能而高速喷出时分散为雾滴。热空气和雾化的液滴发生传热和传质过程，雾滴被脱水干燥成粉状、颗粒状、空心球或团粒状。由于塔内干燥传热传质的速度快，特别适合于热敏性物料的干燥。具有较佳的热传递效率。
料液经高压泵泵送至压力喷嘴，被雾化成微细的雾滴。经热源加热的热空气，通过分风器合理布风后，进入干燥塔。雾滴与热空气在干燥塔内充分混合，迅速进行热质交换，在极短的时间内被干燥成为粉粒状产品，粒径较大的产品从干燥塔底部排出，粒径较小的产品随热空气进入旋风除尘器，分离下的产品经卸料阀排出，含少量粉尘的尾气经水除尘器除尘后排空。根据雾化压力不同可分为高压、中压和低压喷雾干燥机，根据流场的不同可分为并流、混流和逆流喷雾干燥机。
a）对无粘性和低粘性液体物料的干燥具有理想的效果。
b）喷嘴结构简单，使用维护方便。
c）雾化动力小，运行成本低。
d）产品呈中空球状，粒径大，溶解性、流动性好。
e）可用于喷雾冷却造粒，如石蜡、颗粒油脂、化工树脂等。
化学工业：白炭黑、混凝土外加剂、、碱式硫酸铬、氧化铝、氧化钛、高岭土、铁氧体、块滑石、碳化物、肥料、染料、洗涤剂、ACR助剂、胶乳、净水剂、树脂、塑料、冰晶石等。
食品工业：糊精、麦芽糖、蛋白粉、蛋黄粉、低聚糖、颗粒油脂、速溶咖啡、淀粉、香料、果蔬颗。
乳品工业：脱脂奶粉、全脂奶粉、豆奶粉、冰淇淋粉、乳精粉、酷朊酸钠等。
医药工业：中西药粉剂、抗生素、生化产品、维生素、农药粉剂、水解蛋白、酶、单细胞蛋白等。
建材工业：陶瓷坯料、釉料、超细粉料等
环保：烟气脱硫、造纸黑液及药厂废液处理等。
其它: 鱼粉废液、饲料等。
