一.质构仪测凝胶强度简介

质构仪测凝胶强度利用高精度压力传感器，数控电子线路自动抓取max压力值，被测胶体在破碎瞬间自动锁定max凝胶强度值，压力测量范围0-5Kg/cm2。它具有造型美观，数显自控，测量精确，max强度值自动锁定，方便记数，并设置有自动保护装置，置于工作稳定，操作方便等优点。

凝胶强度测定仪几乎可以量化每种凝胶的物理参数。能够以其他仪器无法取代的灵敏度和重复性测量凝胶、果胶、硅胶、结冷胶、卡拉胶、琼脂、阿拉伯胶、黄原胶、魔芋胶和瓜尔胶的破裂强度、弹性、延展性、拉伸强度、粘附度、回复性等许多属性。我们有许多单独的方法和夹具来量化凝胶的延展性和拉伸特性。

二.质构仪测凝胶强度应用

根据国标GB6783-2013 《食品添加剂 明胶》中有关于凝胶强度的测定方法。配置需要浓度的明胶溶液，经过静置、水浴加热搅拌溶解、冷水浴等样品溶液制备过程后，取放于特定的样品杯内。选用特定的凝胶测试探头，对样品杯中心点进行穿刺测试。从而测得凝胶强度数值。除了进行中国国标和欧洲药典EP 8.0中关于明胶的凝胶强度测试的实验。针对明胶，卡拉胶，刺槐胶。复合胶的强度测试，可以根据实验需求，自行设定测试前速度、测试中速度、测试后速度、触发模式和触发值、目标模式和目标值等。同时配套国标要求的凝胶测试探头和凝胶测试瓶。

三.质构仪测凝胶强度特点

1.自带数据库，不少于300种。

2.性价比高，仪器功能、应用和进口仪器相同，而价格是进口仪器的三分之一。

3.多种探头和配件可以和进口仪器通用。

4.可以使用标准砝码进行校正。

5.操作：软件带有控制键，无需用手接触仪器，只需点击鼠标可以进行仪器操作。

凝胶强度测定仪可以量化各种树脂、凝胶类样品的物理参数，通过特定探头对凝胶进行测定，从而得到样品的凝胶强度。在实验过程中，测试距离，测试速度，测试模式等高度可调，探头多套可选，可以获得多个产品的多个指标，功能强大，对企业原料质量控制、配方研究、生产工艺研究、质量控制和产品研发等方面有重要的指导意义。

四.质构仪测凝胶强度参数

1.力量感应元：20kg(可更换荷重感测组件，1kg、5kg、10kg 、20kg、30kg、50kg、100kg可选）

2.力量感应元精度：误差小于0.01%

3.力量感应元可以使用第三方国际标准砝码进行验证和校准（实验室认证时必须具备），同时具有样品称重功能（相当于天平），只需将样品放于质构仪支架上端，即可在软件中实时显示样品重量，精度=0.01g。

4.测试位移精度：0.01mm

5.测试移动距离：0-350mm，也可根据客户要求进行高度定制。

6.检测速度：0.01-40mm/s，可由软件设定控制

7.速度解析度：0.001mm/s，精度优于0.1%

8.数据采集率：不低于500组/秒，每组4个通道同时读取。

9.自带数据库，不少于300种。

10.仪器保护功能：具有紧急停止、上下极限控制装置、力量感应元过载保护等功能，防止因操作不当造成仪器损坏。

11.测定参数：可测定力量、时间、形变、距离、应力等多种数据。

12.测试方法：下压测试、拉伸测试、单次测试、重复测试、全质构(TPA)分析、松弛测试、粘性测试等，也可根据用户需求进行方法编程。

13.软件分析：软件可中英文界面切换，带有实时显示框，检测过程中曲线和数据同一个界面实时显示，用户可直观看到检测数据的变化，测试结束后，可直接勾选所需参数，软件自动计算结果，无需人为分析。

14.结果导出：测试数据能直接导出Excell/Word等多种格式，可以进行制图、保存、比较、打印、生成专业报告等操作，可多条质构曲线图叠加对比分析、方便直观。

15.具有数据加密功能，保证数据安全。