品牌
生产厂家厂商性质
潍坊市所在地
甘肃牛肉干全套加工设备 肉类加工设备
¥12800熬糖可倾式带搅拌夹层锅 肉类加工设备
¥11000熬汤熬粥夹层锅的使用方法 肉类加工设备
¥7800湖南全自动高压蒸煮锅 八宝粥夹层锅 肉类加工设备
¥11000安徽腊肠扎线机厂家 肉类加工设备
¥12800全自动腊肠扎线机 肉类加工设备
¥12800四川腊肠扎线机 肉类加工设备
¥12800小型烘干烟熏一体机 烟熏炉使用方法 肉类加工设备
¥18888全自动腊肉腊肠烟熏炉 肉类加工设备
¥14000商用全自动鸡肉肠扎线机质优价廉 肉类加工设备
面议全自动玉米肠鸡肉肠扎线机支持定制 肉类加工设备
面议肠类分段打结机 全自动香肠扎线机 肉类加工设备
面议奶酪设备全套奶酪生产设备
奶酪生产线属于乳品深加工设备之一,随着我国人民文化素质的提高和消费观念的转变,人们的营养意识不断增强,对乳制品有了深刻的认识和更广泛的需求,特别是随着我国乳业的蓬勃发展和流通方式的变革,乳制品市场获得了*的发展机遇。奶酪享有“奶黄金”的美誉,近几年,奶酪更是成为乳品行业的新宠,不少品牌都想从中分一杯羹。
全套奶酪生产线流程:过滤-杀菌(煮奶)-制酸奶(发酵)-蒸馏煮酸奶-压榨-切割-烘干-包装。
全套奶酪生产设备奶酪的生产方法是,对鲜奶进行快速的巴氏灭菌(70℃几秒钟或66℃15秒钟)。然后加入发酵剂(链球菌属),鲜奶中的糖和乳糖开始转变成乳酸。当达到适当的酸值时,加入凝乳酶,使奶蛋白质变性而产生“凝块”。将凝块切成片,用蒸汽热烫的方法使其干燥。蒸汽的温度高低取决于所生产奶酪的种类。热烫法能使奶酪颗粒收缩凝聚并挤干凝块。酸度、温度和奶酪的新鲜度都会加速凝块的形成。凝块沉落到桶底,互相堆积在一起,析出的乳清从桶底流出。凝乳酶、酸和热橄使酪蛋白发生变化,凝块从橡胶状变成面团状。将凝块切成小块,加入食盐以溶解某些蛋白质,并有助于捏合,同时也适当地控制熟化过程中细菌的活性。将小块凝乳谢谢模具中压干即成为奶酪。后,将奶酪翻转、冲洗、加油和裹包,入库使其熟化。奶酪的味道和种类取决于制造工艺以及所选用的发酵菌种。
奶酪全套加工设备凝固型酸乳用于纯酸奶的生产,搅拌型酸乳还可用于果味、果料等花色品种酸奶的生产。一般凝固型纯酸奶要有良好的组织状态,要防止有裂纹出现,因此要先搅拌,分装,再发酵。带有果料的酸奶,影响乳酸菌的发酵,不能保持良好的组织状态,固采用先发酵,后搅拌加果料的方式。欢迎您的lai电咨询!
奶酪设备全套奶酪生产设备