冷库安装完毕或长期停用后再次使用，降温的速度要合理，每天控制在8-10℃为宜，在0℃时应保持一段时间，冷库库板保养,注意使用中，应避免硬物对库体的碰撞和刮划，因为可能会造成库板的凹陷和锈蚀，严重的会使库体局陪保温性能降低。因此必须做好冷库保养工作。

   为做好冷库卫生管理工作，保证食品的冷藏质量，就要定期地进行冷库卫生消毒工作，入冷库的冷藏食品，必须经过校验，没有变质的方可入库存效，冷库库房在进货前不得有异味存在，若有异味经过技术处理方可存放，平常要加强冷藏设备的维护，食品在冷过程中必须使冷库库房保持一定的温度。转载请注明