液体醋酸钠主要用于印染工业,照相,电镀,化学试剂及有机合成等。可以用作有机合成的酯化剂以及摄影印染媒染剂,缓冲剂,化学试剂,肉类防腐,颜料,鞣革等许多方面。可用于制取各种化工产品,如醋酸酯等。醋酸钠作为调味料的缓冲剂,可缓和不良气味并防止变色,具有一定的防霉作用。亦可用作调味酱,酸菜,蛋黄酱,鱼糕,香肠,面包,粘糕等的酸味剂。与纤维素,磷酸盐等混合,用于提高香肠,面包,粘糕等的保存性。

　　在醋酸钠水溶液中,各个离子分子的关系：

　　1,用料守恒：

　　(1)c(Na )=c(CH3COO-) c(CH3COOH);

　　(2)子守恒：c(OH-)=c(H ) c(CH3COOH)。

　　2,因为溶质是醋酸钠,所以钠离子和醋酸根离子数量是是非常庞大的;

　　3,因为醋酸钠是强碱弱酸盐,水溶液碱性,碱性溶液中氢氧根离子浓度大于氢离子浓度,所以氢离子浓度较小;

　　4,根据上面的两个关系式得：c(Na )>c(CH3COO-)>c(OH-)>c(CH3COOH)>c(H )。

　　乙酸钠分子式：CH3CH2OONa·3H2O

　　性状：无色透明结晶或白色颗粒。溶于水120℃失去结晶水,熔点58°C.

　　液体醋酸钠

　　用途：分析试剂。媒染剂,缓冲剂。染料合成,影片洗印等到。还可用作肉类防腐剂等。

　　无水醋酸钠含量测定方法：目前检测无水醋酸钠含量常用的方法是国标法GB/T694—1995。方法规定:试样须经过低温加热炭化后,再经高温灼烧至白,冷却后溶于热水,用盐酸标准溶液滴定。该法准确度尚可,但样品的处理繁琐费时耗能,需用高温电炉和铂金坩埚,仅样品灼烧处理就得等3h,不能满足生产上对样品进行快速分析的要求。经过实验提出非水滴定法测定无水醋酸钠含量的分析方法。