JY4882 木聚糖酶

本品精选优良菌株，经液体深层发酵精制而成的高效浓缩酶制剂。适用于饲料、食品、酿造、果蔬汁加工、纺织等行业。

作用原理
　　木聚糖是一种多聚五碳糖，为半纤维素的主要成分之一。木聚糖酶是一类降解木聚糖分子中β-1，4-木糖苷键的酶系，主要包括内切β-    1,4-木聚糖酶和β-木糖苷酶。内切β-1,4-木聚糖酶以内切方式作用于木聚糖主链内部的β-1,4-木糖苷键，其主要水解产物为低聚木糖    和少量木糖。β-木糖苷酶通过水解低聚木糖的末端来催化释放木糖残基。木聚糖*降解为木糖需要这两种酶的共同参与。

理化性质
    外观：黄色或白色粉剂及黄色液体.
　　作用pH范围：pH3.0-7.0，最适pH为5.0
　　作用温度范围：30-75℃，最适温度为50℃。

产品酶活
　　木聚糖酶酶活：1~30万u/g
　　酶活单位(U)定义：在50℃、pH5.0条件下，每分钟水解木聚糖产生1μg还原糖所需要的酶量定义为1个酶活力单位。

JY4882 木聚糖酶