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姜片微波杀菌技术及产业  

与食品等行业的巴氏加热杀菌法比较，实验数据表明微波有以下明显特点：                    

    1） 同样杀菌温度下，所需杀菌时间短；在相同杀菌条件下，菌致死的温度比较低。                    

    2） 能同时对被杀菌物料表里实施整体杀菌。ji大地缩短杀菌周期，并保证杀菌工艺地一致性。                    

    一、微波杀菌地机理分析                    

    微波对生物体作用地结果，生物体作为ji性介质吸收微波能量后产生两种效应：热效应和非热效应（也称生物效应）。微波对生物体地热效应是生物体的蛋白质产生热变性而凝固（>50℃）的现象。其后果对于细菌来说将致死，这是巴氏杀菌的理论基础。就微波对生物体的热效应而言，这一点与巴氏杀菌效果是相同的。但微波辐射对生物体的影响远不止于此。     

姜片微波杀菌技术及产业               

    1） 微波杀菌的物理环境

微波辐射对生物体相互作用具有双向性，假如微波剂量超过生物体耐热阙值，都将对生物体造成伤害。但假如低于阙值，微波辐射对生物体的生理活动却能起到激活、催化作用。                    

    微波杀菌的物理环境有两个；一是热力的温度场，另一为电磁力的、频率很高的电磁场。是两种物理场对微生物作用，其中以电磁力场杀菌为主导作用。                    

    2） 微波杀菌的工艺特点                    

     物料各部位杀菌的同时性                    

    能对物料的表面和内部进行同时的杀菌。物料各部位杀菌的同时性，为缩短总杀菌时间，进步杀菌质量提供了有利条件，                    

    能避免因长时间加热杀菌影响食品品质、口感等。                    

     杀菌时间上的同时性                    

    能保证对物料杀菌工艺条件实施一致，无前后滞后，故此失彼。

二、产业微波杀菌设备的相关题目                    

姜片微波烘干杀菌机-食品杀菌设备-微波烘干杀菌机系列

姜片微波烘干杀菌机适用于姜片、大蒜、辣椒碎、香菇、木耳、脱水蔬菜；也可用于核桃、黑芝麻、黄豆、绿豆、玉米、麦肤、松子、葵花子、南瓜子、花生、红枣、莲子和栗子五谷杂粮的干燥、杀菌、杀虫；枣片、枣干、整枣、脆枣的烘干、杀菌；山野菜干燥、杀菌；辣椒制品、花朵的干燥、杀菌；脱水蔬菜的烘干、杀菌；食用菌干燥、杀虫；中药材干燥、杀菌等食品的加工。

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