工作原理：

油烟废气首先经过一定数目的金属格栅，大颗粒污染物被阻截，然后经过纤维垫等滤料后，颗粒物由于被扩散，截留而被脱除。

油烟由风机吸入厨房油烟净化器内，有严重比较大的油污颗粒和油污滴在均流板上，由于机械碰撞、阻流而被捕集到。当气流进入高压静电场时，在高压电场的作用下，一小部分微小的颗粒在吸附电场及气流的作用下向电场的正负两级运动，并在自身重量的作用下留到集油盘上。并经过排油道排除。剩下的微米级的油雾被电场降解成二氧化碳和水排出洁净的空气。并且在高压发生器的作用之下，电场内部的空气产生臭氧，祛除去了烟气当中大部分的气味。

油烟净化器的优点：

1：厨房油烟净化器的转化率在百分之九十五左右，所以净化效果很好，可将油烟对空气的污染净化，且其转化速度极快，一般在几分钟内完成，所以不必担心工作效率问题。

2：油烟净化设备的安装使它在不同的厨房环境下开启相应的工作模式，这样不仅净化效果好，且减少用耗电量。

3：油烟净化器安装和拆卸都比较简便，也不会对厨房墙面造成不必要的损失。

4：在使用一段时间后，可自行拆卸清洗，操作比较简单。

油烟净化器的组成：

1：集烟罩、集气罩、烟罩、吸风罩。安装在灶台上方，用于搜集炉灶上餐饮生产过程中发生的烟气，由不锈钢板或镀锌板制作。

2：通风管道收集气体，引导气体流向的通风构件。多用不锈钢板或镀锌板玻璃钢板制作而成。

3：排风机风轮高速工作过程中构成负压将室内油烟吸引排到室外。

4：对厨房发生的油烟，进行净化处理的设备。

5：消声器串联到排烟管道中的风机进出口，减少体系中的空气动力型噪音。

油烟净化器使用范围：

油烟净化器主要用于厨房低空排放油烟的净化治理;用于宾馆、饭馆、酒家、餐厅级学校、机关、工厂等场所；食品油炸、烹饪加工行业；油溅热处理车间；工件焊接车间以及稀油锅炉排放等工业场合。