净化系统_净化工程_食品净化车间_洁净厂房

食品净化车间的目的是确保监理科学的、严格的无菌食品生产环境、工艺、运行和管理体系，限度地消除所有可能的、潜在的生物活性、灰尘、热源污染，生产出高品质的、卫生安全的食品。

食品工业洁净厂房的建筑设计除了应该满足生产工艺需求外，还应该满足不产尘、不积尘、耐腐蚀、防潮、防霉、易清洁的要求，并应符合防火、环保规定。

食品净化车间需要达到十万级空气净化标准，食品厂建设洁净车间，可以有效减少生产的产品变质长霉，延长食品保质期，提高生产效益。

食品净化车间的结构：

食品车间净化应以钢混或砖砌结构为主，并根据不同产品的需要，在结构设计上，适合具体食品加工的特殊要求。

食品净化车间的布局：

车间的布局既要便于各生产环节的相互衔接，又要便于加工过程的卫生控制，防止生产过程交叉污染的发生。

食品净化车间的地面、墙面、顶面及门窗：

车间的地面要用防滑、坚固、不渗水、易清洁、耐腐蚀的材料铺制，车间地面表面要平坦，不积水。车间整个地面的水平在设计和建造时应该比厂区的地面水平略高，地面有的斜坡度。

食品净化车间的控温设施：

加工食品的车间要具备空调设施，肉类和水产品加工车间的温度在夏季不超过15~18°C，肉制品的腌制间温度应该不超过4°C。

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